Η Ελένη Θεοφυλάκτου γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κοζάνη.
Είναι απόφοιτη της Νομικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και κάτοχος Διπλώματος Μεταπτυχιακών Σπουδών με τίτλο “Αστικό, Αστικό Δικονομικό και Εργατικό Δίκαιο” στο ίδιο Πανεπιστήμιο. Ασκεί τη δικηγορία ενεργά εδώ και πολλά χρόνια μέσω του δικηγορικού της γραφείου.
Είναι μέλος του πολιτιστικού Συλλόγου “Αναγέννηση” και του Συλλόγου “Αγάπη για το παιδί”.
Οραματίζεται έναν Δήμο που θα έχει ως προτεραιότητα την άσκηση κοινωνικής πολιτικής, την ενότητα, την αξιοκρατία και την πάταξη της διαφθοράς και της διαπλοκής.
Στις αυτοδιοικητικές εκλογές του Οκτώβρη, η Ελένη Θεοφυλάκτου θα είναι υποψήφια με τη Δημοτική Κίνηση “Κοζάνη – Τόπος να Ζεις”.
