«Οι θερμίδες είναι ο εχθρός» κι άλλοι μύθοι για τη διατροφή καταρρίπτονται.
Είναι γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια πολύς κόσμος έχει στραφεί στην υγιεινή διατροφή. Όμως πολύς λόγος γίνεται για τα τρόφιμα που καταναλώνουμε και το κατά το πόσο αυτά είναι υγιεινά. Κάθε λίγο και λιγάκι διαβάζουμε για νέες δίαιτες που υπόσχονται να μας απαλλάξουν από τα περιττά κιλά και ακούμε φίλους και γνωστούς να μας προτείνουν κάτι που άκουσαν ή δοκίμασαν και πέτυχε για εκείνους. Υπάρχουν πολλές πληροφορίες και οδηγίες για την υγιεινή διατροφή που μπορούν να μας μπερδέψουν. Τι ισχύει και τι όχι;
Όπως γράφει στο eatthis.com η Kristen DeAngelis, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος και καθηγήτρια γιόγκα στο Σικάγο, ο περισσότερος κόσμος είναι απίστευτα μπερδεμένος όσον αφορά το θέμα της διατροφής. Και επειδή η ίδια «έχει ακούσει και έχει δει τα πάντα», παραθέτει σε άρθρο της επτά από τους μεγαλύτερους διατροφικούς μύθους, τους οποίους πρέπει να σταματήσετε να πιστεύετε.
Μύθος 1: Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη και τα οργανικά προϊόντα είναι πάντα πιο υγιεινά
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι, τη βρώμη και τη σίκαλη και πρέπει να αποφεύγεται αυστηρά από όσους έχουν αλλεργία ή ευαισθησία σε αυτή- αλλά δεν έχουν όλοι αλλεργία στη γλουτένη. Μπορείτε εξίσου εύκολα να συσσωρεύσετε θερμίδες και να αυξήσετε το σάκχαρο στο αίμα μας από προϊόντα χωρίς γλουτένη όπως με κάθε άλλη τροφή που περιέχει γλουτένη. Αν για παράδειγμα απορρίπτετε το ψωμί ολικής αλέσεως, αλλά είστε οκ με κουλουράκια χωρίς γλουτένη ή μπισκότα που περιέχουν ζάχαρη, τότε χάνετε τη μεγαλύτερη εικόνα μιας υγιεινής διατροφής. Φροντίστε να κοιτάζετε πάντα από τι είναι φτιαγμένο το προϊόν που αγοράζετε και να αποφεύγετε τη ζάχαρη.
Το ίδιο ισχύει και για τα οργανικά προϊόντα. Η ζάχαρη, οι μπάρες δημητριακών και ο πουρές πατάτας μπορεί να είναι οργανικά, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι και υγιεινά. Διαβάστε τα συστατικά για να δείτε πρώτα από όλα εάν το προϊόν παρασκευάζεται με επεξεργασμένα συστατικά και ζάχαρη. Αν ναι, βάλτε το πίσω στη θέση του.
Μύθος 2: Η παράλειψη του πρωινού σας γλιτώνει από θερμίδες και βοηθά στην απώλεια βάρους.
Αυτό είναι πιθανώς ένα από τα χειρότερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για το μεταβολισμό σας. Αν παραλείπετε το πρωινό, δεν γλιτώνετε από θερμίδες αφού το σώμα σας μπαίνει σε «λειτουργία επιβίωσης», όπου αρχίζει να εκπαιδεύεται για να αποθηκεύσει τις θερμίδες του επόμενου γεύματος αντί να το χρησιμοποιεί ως καύσιμο.
Μύθος 3: Οι θερμίδες είναι ο εχθρός
Για κάποιο λόγο, οι θερμίδες έχουν γίνει ο «εχθρός» μας και όλοι φαίνεται να είναι κολλημένοι με τον «μαγικό αριθμό» 1.200. Αυτό που πολλοί δεν έχουν συνειδητοποιήσει είναι ότι το σώμα τους είτε θα κάψει είτε θα αποθηκεύσει θερμίδες με βάση την ποιότητα, τη χρονική στιγμή και την ποσότητα που λαμβάνουν ανά πάσα στιγμή. Η κατανάλωση περισσότερων, κι όχι λιγότερων, σωστών τροφών σας βοηθά να χάσετε βάρος. Καλό είναι να εντάξετε στη διατροφή σας ποιοτικά τρόφιμα, να τρώτε κάθε λίγες ώρες και να ανησυχείτε λιγότερο για τον αριθμό των θερμίδων και περισσότερο για αυτό που βάζετε στο σώμα σας.
Μύθος 4: Οι υγιεινές εναλλακτικές αγαπημένων τροφίμων είναι πάντα καλύτερες
Δεν είναι όλες οι «υγιεινές εναλλακτικές» πραγματικά υγιεινές. Για παράδειγμα, ένα ελαφρύ, χωρίς λιπαρά, γιαούρτι φρούτων με 60 θερμίδες μπορεί να είναι γεμάτο με τεχνητά γλυκαντικά και άλλα πολλά συστατικά που δεν γνωρίζετε. Προτιμήστε ένα απλό κανονικό γιαούρτι από παστεριωμένο γάλα και με ζωντανές και ενεργές καλλιέργειες. Δεύτερο παράδειγμα: Μην τρώτε μια μπάρα πρωτεΐνης αντί για το γεύμα σας. Οι περισσότερες μπάρες είναι καθαρή ζάχαρη, υδατάνθρακες και πολλά πρόσθετα συστατικά. Επιπλέον, είναι δύσκολο να πάρετε μια καλή ποσότητα πρωτεΐνης και φυτικών ινών από αυτές.
Μύθος 5: Οι υδατάνθρακες θα σας παχύνουν
Οι υδατάνθρακες δεν είναι ο «εχθρός» σας. Οι υδατάνθρακες αποτελούν πρόβλημα όταν τους καταναλώνουμε υπερβολικά και όταν είναι εξευγενισμένοι και ζαχαρώδεις (λευκό ψωμί, ζυμαρικά, μπισκότα, γλυκά). Επιλέξτε υδατάνθρακες πλούσιους σε φυτικές ίνες όπως κινόα, καστανό ρύζι, γλυκοπατάτες, φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
Μύθος 6: Το φαγητό μετά τις 6 το απόγευμα προσθέτει βάρος
Εάν έχουν περάσει περισσότερες από 3-4 ώρες από το τελευταίο γεύμα σας, να φάτε. Αυτό που πρέπει να αποφύγετε είναι να τρώτε υπερβολικά μεγάλες μερίδες που περιέχουν κάτι που θα εμποδίσει τον ύπνο σας (όπως γλυκά) και πολύ κοντά στην ώρα που θα κοιμηθείτε.
Μύθος 7: Μην τρώτε λιπαρά
Το «fat free» ήταν η μεγαλύτερη τρέλα στις δεκαετίες του ’80 και του ’90, αλλά αυτό που συνέβη ήταν ότι αντικαταστήσαμε το λίπος με τη ζάχαρη. Υπάρχουν και τα υγιεινά λιπαρά. Αφήστε το βούτυρο και επιλέξτε ελαιόλαδο, αβοκάντο, λιπαρά ψάρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Αυτές οι υγιεινές λιπαρές τροφές είναι απαραίτητες για το σώμα και υποστηρίζουν την υγεία του εγκεφάλου, τη μνήμη και τη σωστή απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.
Πηγή: www.eatthis.com
