• Ροή ειδήσεων
Ο καφές μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από σοβαρά νοσήματα

Ο καφές περιέχει ακρυλαμίδιο: Πόσο επικίνδυνο είναι – Τι πρέπει να ξέρετε

02/07/20 11:05
Πάνω από 500 άνθρωποι αυτοκτονούν ετησίως τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα

Απαγχονισμός 40χρονου στην Καισαρειά Κοζάνης – Μέσα σε αποθήκη

24/01/21 17:55
Μαγιορκίνης: “Είναι πιθανό τις επόμενες μέρες να δούμε 500 κρούσματα”

Κυριακή 24 Ιανουαρίου: 334 νέα κρούσματα, 6 στην Π.Ε. Κοζάνης

24/01/21 17:52
Σιάτιστα: Κεραυνός χτύπησε βοσκό και πρόβατα !!

Έκτακτο δελτίο επιδείνωσης του καιρού. Βροχές και καταιγίδες από το βράδυ

24/01/21 17:14
Τρισάγιο υπέρ μακαρίας μνήμης και αιωνίου αναπαύσεως του πρωτοπρεσβυτέρου Βασίλειου Βασιλείου. Φωτογραφίες

Τρισάγιο υπέρ μακαρίας μνήμης και αιωνίου αναπαύσεως του πρωτοπρεσβυτέρου Βασίλειου Βασιλείου. Φωτογραφίες

24/01/21 17:11
Δημοσκόπηση: Το 61% θέλει δημοψήφισμα για το Σκοπιανό -Προβάδισμα 10,5 μονάδων της ΝΔ

Δημοτική Κίνηση Κοζάνης: Βαρόμετρο- Πες τη γνώμη σου

24/01/21 17:03
Οι πανέμορφες εικόνες από τη χιονισμένη Βασιλίτσα Γρεβενών-Φρέσκο χιόνι 20 εκατοστών-Φωτογραφίες και βίντεο

Σοβαρό ατύχημα στο Χιονοδρομικό Κέντρο της Βασιλίτσας–Χιονοστιβάδα καταπλάκωσε σκιέρ

24/01/21 16:57
Αντιμισθία σε όλους τους αντιδημάρχους και Δημοτικούς Συμβούλους στο Νομοσχέδιο του ΥΠΕΣ που κατατέθηκε

Κλειστά τα δημοτικά καταστήματα του Δήμου Βοΐου από Δευτέρα σε ένδειξη διαμαρτυρίας για τη λειτουργία των διοδίων

24/01/21 16:53
Τσοτύλι: Κρούσμα κορονοϊού στο νηπιαγωγείο

Τσοτύλι: Κρούσμα κορονοϊού στο νηπιαγωγείο

24/01/21 16:51
Κορωνοϊός: 500 συνεργεία νοσηλευτών για κατ’ οίκον τεστ

5 από τα 21 κρούσματα του Σαββάτου στο Δήμο Βοΐου. Δείτε την αναλυτική κατανομή

24/01/21 14:10
Ο ετήσιος χορός του συλλόγου εκπαιδευτικών πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης

Κοζάνη: Παράσταση διαμαρτυρίας για την Αύξηση του ωραρίου στα νηπιαγωγεία

24/01/21 14:01
  • Ακούστε Live
  • O Σταθμός
  • YouTube Videos
  • WEB TV
  • Πρόγραμμα
  • Εμβέλεια
  • Διαφημιστείτε
  • Επικοινωνία
Κυριακή, 24 Ιανουαρίου, 2021
  • Login
Sierafm.gr -SI.E.RA FM 1053 Σιάτιστα
No Result
View All Result
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS
Sierafm.gr -SI.E.RA FM 1053 Σιάτιστα
No Result
View All Result
Home ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ο καφές περιέχει ακρυλαμίδιο: Πόσο επικίνδυνο είναι – Τι πρέπει να ξέρετε

από sierafm
02/07/20 11:05
σε ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
0
Ο καφές μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από σοβαρά νοσήματα
2
SHARES
0
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter



 

Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση καφέ είναι αρκετά εντυπωσιακά. Έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την λειτουργία του εγκεφάλου, αυξάνει τον μεταβολικό ρυθμό και βελτιώνει την απόδοση της άσκησης.

Ωστόσο, ο καφές περιέχει επίσης μια δυνητικά επιβλαβή χημική ουσία, που ονομάζεται ακρυλαμίδιο.

Τι είναι το ακρυλαμίδιο

Το ακρυλαμίδιο είναι μια λευκή, άοσμη, κρυσταλλική χημική ένωση. Έχει τον χημικό τύπο C3H5NO.

Χρησιμοποιείται, μεταξύ άλλων, για την κατασκευή πλαστικών και την επεξεργασία λυμάτων. Η υπερβολική έκθεση σε αυτό μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο νευρικό σύστημα. Πιστεύεται επίσης ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Κάθε μέρα ο μέσος άνθρωπος εκτίθεται σε ακρυλαμίδιο μέσω του καπνίσματος, καθώς και μέσω προϊόντων προσωπικής φροντίδας και οικιακών ειδών.

Το 2002, Σουηδοί επιστήμονες ανακάλυψαν την ένωση και σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των ψημένων προϊόντων και του καφέ. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα είναι προϊόν μιας χημικής αντίδρασης που ονομάστηκε Maillard. Αυτή η αντίδραση συμβαίνει όταν τα σάκχαρα και τα αμινοξέα θερμαίνονται πάνω από τους 120 °C.

Αυτό που γνωρίζουμε είναι ότι όταν οι κόκκοι καφέ ψήνονται, σχηματίζεται ακρυλαμίδιο. Δεν υπάρχει τρόπος να αφαιρεθεί το ακρυλαμίδιο από τον καφέ, οπότε όταν το πίνετε, εκθέτετε τον εαυτό σας στην χημική ουσία.

Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι το ακρυλαμίδιο δεν είναι κάποιο νέο πρόβλημα. Παρά το γεγονός ότι ανακαλύφθηκε πρόσφατα στα φαγητά μας, είναι πιθανό να υπήρχε σε κάποια ποσότητα από τότε που ο άνθρωπος άρχισε να μαγειρεύει.

Πόσο περιέχει το ακρυλαμίδιο ο καφές

Η ποσότητα του ακρυλαμιδίου στον καφέ ποικίλλει σημαντικά.

Μια μελέτη του 2013 ανέλυσε 42 δείγματα καφέ. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ο στιγμιαίος καφές περιέχει 100% περισσότερο ακρυλαμίδιο από τον φρέσκο, καβουρδισμένο καφέ, ενώ τα υποκατάστατα του καφέ περιέχουν 300% περισσότερο ακρυλαμίδιο.

Δείτε τις μέσες ποσότητες ακρυλαμιδίου που βρήκαν σε κάθε τύπο καφέ:

  • Φρέσκος καβουρδισμένος καφές: 179 μικρογραμμάρια ανά χιλιόγραμμο (mcg / kg)
  • Στιγμιαίος καφές: 358 mcg / kg
  • Υποκατάστατα καφέ: 818 mcg / kg

Σημείωσαν επίσης ότι τα επίπεδα ακρυλαμιδίου κορυφώνονται νωρίς στη διαδικασία θέρμανσης και στη συνέχεια μειώνονται. Έτσι, οι κόκκοι καφέ ελαφρύτερου χρώματος έχουν περισσότερο ακρυλαμίδιο από τους πιο σκουρόχρωμους, οι οποίοι ψήνονται περισσότερο.

Είναι επικίνδυνη η κατανάλωση καφέ λόγω του ακρυλαμιδίου;

Αν και η σχέση μεταξύ πρόσληψης ακρυλαμιδίου και καρκίνου στον άνθρωπο δεν έχει αποδειχθεί, δεν μπορεί να αποκλειστεί.

Ωστόσο, η κατανάλωση καφέ ΔΕΝ έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου. Μάλιστα, συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων τύπων καρκίνου.

Για παράδειγμα, σε μια μελέτη, τα άτομα που αύξησαν την πρόσληψη καφέ τους κατά 2 φλιτζάνια την ημέρα είχαν 40% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του ήπατος.

Η κατανάλωση καφέ συνδέεται επίσης με πληθώρα άλλων ωφελειών για την υγεία, όπως η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και ο μειωμένος κίνδυνος για πολλές ασθένειες.

Είναι ανάγκη να σταματήσετε να πίνετε καφέ για να αποφύγετε το ακρυλαμίδιο;

Η πλήρης αποφυγή του ακρυλαμιδίου είναι ανέφικτη.

Προς το παρόν, καταναλώνουμε λιγότερο ακρυλαμίδιο από τα μέγιστα επίπεδα έκθεσης που συνιστά η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων.

Αν και είναι αδύνατον να αγοράσετε καφέ που να μην περιέχει καθόλου ακρυλαμίδιο, η βιομηχανία καφέ εργάζεται διαρκώς για πρακτικές λύσεις, ώστε να μειώσει την παρουσία του.

Λαμβάνοντας υπόψη τα πιθανά οφέλη για την υγεία του καφέ, τότε συμπεραίνουμε ότι ΔΕΝ πρέπει να κόψετε τον καφέ εξαιτίας του ακρυλαμιδίου.

Πηγή: https://www.healthline.com

Tags: ΚΑΦΕΣ
Share2Tweet

Σχετικά Άρθρα

Ο καφές μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από σοβαρά νοσήματα

Αν σου μυρίζει έτσι ο καφές, μπορεί να έχεις COVID-19: Νέο σύμπτωμα κορονοϊού η παροσμία

από sierafm
14/11/20 21:32
0
0

Ο μόνος τρόπος για να ξεχωρίσετε την COVID-19 εκτός από τη γρίπη ή το κρυολόγημα είναι να κάνετε ένα τεστ...

Ο καφές μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από σοβαρά νοσήματα

Καφές: Άμεση μείωση αν νιώσετε αυτά τα συμπτώματα

από sierafm
27/10/20 11:23
0
0

Η καφεΐνη είναι ένα διεγερτικό που υπάρχει σε διάφορες τροφές, ποτά και άλλα προϊόντα. Είναι γνωστή για την ιδιότητά της...

Ο καφές μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από σοβαρά νοσήματα

Ο καφές συνδέεται με τη νόσο Πάρκινσον: Τι έδειξε μεγάλη έρευνα

από sierafm
20/10/20 11:30
0
0

Η νόσος του Πάρκινσον είναι μια προοδευτική εγκεφαλική διαταραχή που χαρακτηρίζεται από τρόμο (τρέμουλο), ακαμψία στα άκρα και τον κορμό...

Ο καφές μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από σοβαρά νοσήματα

Από ποια σοβαρή νόσο μπορεί να μας προστατεύσει ο καφές

από sierafm
08/10/20 11:24
0
0

Μία ακόμη δυνητική προστατευτική ιδιότητα έρχεται να προσθέσει νέα μελέτη στο δημοφιλέστερο ρόφημα παγκοσμίως, και η οποία σχετίζεται με ένα...

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

code

CAPTCHA
Refresh

*

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.


https://www.AUTOdoc.GR






Facebook Twitter

Μετάφραση Website

EnglishΕλληνικά

Ακούστε μας ζωντανά

Επικοινωνία

sierafm@sierafm.gr, sierafm1053@gmail.com
Γενική Διεύθυνση (Σαμαράς Βασίλης)
Τηλ.Fax:2465023300
Βουλγαροπούλου 3
Σιάτιστα, Κοζάνης

Copyright © Sierafm.gr

No Result
View All Result
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS

Copyright © Sierafm.gr

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Υποθέτουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε.