• Latest
ΨΩΜΙ

Τρεις μύθοι για το ψωμί που δεν πρέπει να πιστεύουμε

07/09/20 11:41
Καστοριά: Είχε δύο φυτείες με κάνναβη. Φωτογραφίες

Καστοριά: Είχε δύο φυτείες με κάνναβη. Φωτογραφίες

25/06/22 18:29
ΑΣΤΥΝΟΜΙΑ

Καστοριά: Ρήμαξαν σπίτια τα Χριστούγεννα, συνελήφθησαν το καλοκαίρι

25/06/22 18:24
ΑΣΤΥΝΟΜΙΑ

Συνελήφθη αλλοδαπός στα Γρεβενά, σε βάρος του οποίου εκκρεμούσε απόφαση του Μονομελούς Εφετείου Κέρκυρας

25/06/22 12:08
ΟΑΕΔ

Αυτός είναι ο πίνακας με τα νέα επιδόματα του ΟΑΕΔ μετά την αύξηση του κατώτατου μισθού

25/06/22 10:05
τρια παιδια νεκρα πατρα

Νεκρά παιδιά στην Πάτρα: O θύμος αδένας της Ιριδας έδειξε ασφυξία – Ερχονται κλήσεις για καταθέσεις

25/06/22 09:57
πυρκαγια φωτια πυροσβεστικη

Φωτιά καίει δάσος σε δύσβατη περιοχή του Αγίου Όρους, μεγάλη δύναμη της Πυροσβεστικής στο σημείο

25/06/22 09:37
ΚΑΥΣΙΜΑ ΒΕΝΖΙΝΗ ΠΕΤΡΕΛΑΙΟ

Επίδομα βενζίνης: Ποιοι δικαιούνται από το fuel pass έξτρα μπόνους 15 ευρώ

25/06/22 09:35
ΚΛΙΜΑΤΙΣΤΙΚΟ, ΚΑΥΣΩΝΑΣ

Επιδότηση ηλεκτρικών συσκευών: Οι νέες διευκρινίσεις στέλνουν στο ταμείο περισσότερους δικαιούχους για τα voucher

25/06/22 09:33
ΔΕΗ

Όλη η τροπολογία: Πόσο «ξεφουσκώνουν» οι λογαριασμοί ρεύματος με το «πάγωμα» της ρήτρας αναπροσαρμογής

25/06/22 09:31
ΤΟΥΡΝΟΥΑ ΠΟΔΟΣΦΑΊΡΟΥ

Τουρνουά ποδοσφαίρου Σιάτιστας 2022. Αποτελέσματα και Βαθμολογία

25/06/22 07:29
  • Ακούστε Live
  • O Σταθμός
  • YouTube Videos
  • WEB TV
  • Πρόγραμμα
  • Εμβέλεια
  • Διαφημιστείτε
  • Επικοινωνία
Σάββατο, 25 Ιουνίου, 2022
  • Login
Sierafm.gr -SI.E.RA FM 1053 Σιάτιστα
No Result
View All Result
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS
Sierafm.gr -SI.E.RA FM 1053 Σιάτιστα
No Result
View All Result
Home ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τρεις μύθοι για το ψωμί που δεν πρέπει να πιστεύουμε

by sierafm
07/09/20 11:41
in ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
0
ΨΩΜΙ
0
SHARES
48
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

tioukalia

 


 

 

 

Το ψωμί είναι ένα από τα πιο παρεξηγημένα τρόφιμα της σύγχρονης διατροφής, αφού πολλοί μύθοι το συνοδεύουν στο πέρασμα των δεκαετιών.

Πόσες φορές έχετε ακούσει τη φράση «μην τρως ψωμί, παχαίνει»; Είναι ένας μύθος που το συνοδεύει εδώ και δεκαετίες, μολονότι είναι ένα τρόφιμο που αποτελεί βασικό συστατικό της διατροφής του ανθρώπου εδώ και χιλιάδες χρόνια – πολύ πριν εμφανιστεί το πρώτο κρούσμα παχυσαρκίας στον πλανήτη.

«Το ψωμί αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας. Η πρόσβαση σε αυτό είναι εύκολη και είναι σχετικά οικονομικό. Αποτελεί επίσης ένα από τα πιο ασφαλή και, αναλόγως με το είδος, θρεπτικά τρόφιμα», λέει ο κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος Δημήτρης Π. Μπερτζελέτος, μέλος των ομάδων ειδικών Αθλητικής Διατροφής και Δημόσιας Υγείας του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων.

Παρότι, όμως, πρέπει να το προτιμάμε έναντι άλλων επεξεργασμένων τροφίμων με βάση τα δημητριακά, πολλοί το αποφεύγουν άνευ λόγου. Αιτία γι’ αυτό είναι οι μύθοι που το συντροφεύουν. Ο κ. Μπερτζελέτος εξηγεί ποια είναι η αλήθεια για τρεις από τους επικρατέστερους:

Μύθος: Το ψωμί παχαίνει

Η αλήθεια: Όχι, δεν παχαίνει το ψωμί. Μπορούμε να τρώμε καθημερινά ψωμί κι όχι απλώς να μην παχαίνουμε, αλλά να αδυνατίζουμε κιόλας. Μία φέτα ψωμί περιέχει λιγότερες από 70 θερμίδες. Επομένως, μπορεί να αποτελεί τρόφιμο ακόμα και για άτομα που ακολουθούν αυστηρή δίαιτα αδυνατίσματος.

Αυτό που παχαίνει, όμως, είναι όσα βάζουμε πάνω στο ψωμί ή ανάμεσα σε δύο φέτες. Και αν δεν το πιστεύετε, σκεφτείτε τι περιέχει ένα χάμπουργκερ.

Μύθος: Τρώω παξιμάδι για να αδυνατίσω

Η αλήθεια: Πολύ συχνά όσοι κάνουν δίαιτα επιλέγουν την κατανάλωση παξιμαδιών στη θέση του ψωμιού. Εδώ υπάρχει μια μεγάλη παρεξήγηση: το παξιμάδι ανά γραμμάριο προσδίδει 3,5 θερμίδες (χονδρικά), ενώ το ψωμί 2 θερμίδες. Κατά συνέπεια μια κριθαροκουλούρα που ζυγίζει 70 γραμμάρια προσφέρει 245 θερμίδες. Οι θερμίδες αυτές αντιστοιχούν σε 3 έως 4 φέτες ψωμιού!

Πώς είναι δυνατόν να συμβαίνει αυτό; Είναι απλό. Λόγω του ψησίματος, το παξιμάδι αφυδατώνεται και τελικά καθίσταται πιο πυκνό σε θερμιδογόνα συστατικά (σιτάλευρο, αλεύρι κριθαριού, αλεύρι σικάλεως κ.ά).

Στον αντίποδα, ενδέχεται να είναι πιο χορταστικό, εξαιτίας της διαδικασίας της μάσησης (είναι σκληρό, παράγεται περισσότερο σάλιο άρα και αμυλάση, ενώ έτσι είναι και πιο εύπεπτο).

Μύθος: Το μαύρο ψωμί δεν παχαίνει

Η αλήθεια: Έχει τις ίδιες θερμίδες με το λευκό, απλώς είναι πιο θρεπτικό. Στην πραγματικότητα, έχει τριπλάσιες φυτικές ίνες από το λευκό, επομένως μία φέτα μας προσφέρει περισσότερο από το 10% των ημερήσιων αναγκών μας σε ίνες.

Το μαύρο ψωμί έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (αυξάνει βαθμιαία και όχι απότομα το σάκχαρο) και καλύτερο δείκτη κορεσμού της πείνας. Γι’ αυτούς τους λόγους είναι προτιμότερο για τους ασθενείς με διαβήτη και για όσους προσπαθούν να ελέγξουν το βάρος τους.

Τέλος, το μαύρο ψωμί περιέχει περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β και περισσότερο σίδηρο.

Ποιοι πρέπει στ’ αλήθεια να προσέχουν

Αυτοί που πραγματικά πρέπει να προσέχουν τι είδους ψωμί καταναλώνουν και σε ποια ποσότητα είναι ορισμένες πληθυσμιακές ομάδες, όπως:

  • Οι πάσχοντες από σακχαρώδη διαβήτη. Να προτιμούν το μαύρο, αλλά σε λελογισμένες ποσότητες, σύμφωνα με τις οδηγίες του θεράποντος ιατρού και του διαιτολόγου τους
  • Οι πάσχοντες από κοιλιοκάκη. Οι ασθενείς αυτοί πρέπει να αποφεύγουν τη γλουτένη (είναι πρωτεΐνη που περιέχεται στο αλεύρι). Επομένως πρέπει να επιλέγουν αρτοσκευάσματα από αλεύρι χωρίς γλουτένη και στις ποσότητες που συνιστά ο γιατρός τους.
  • Όσοι πρέπει να τρώνε λίγο αλάτι. Το ψωμί του εμπορίου (σε φούρνο και τυποποιημένο) κατά κανόνα περιέχει πολύ αλάτι. Ωστόσο πολλοί φούρνοι έχουν και ψωμιά με μειωμένο ή καθόλου αλάτι (πρέπει να το ζητήσετε), ενώ και στο εμπόριο αρχίζουν να κυκλοφορούν ψωμιά με λιγότερο ή καθόλου αλάτι.  Σχετικά πρόσφατα, εξ άλλου, συντάχθηκε πρωτόκολλο συνεργασίας μεταξύ ΕΦΕΤ και Ομοσπονδίας Αρτοποιών που αφορά τη μείωση του αλατιού, λέει ο κ. Μπερτζελέτος. Ο στόχος που τέθηκε είναι η περιεκτικότητα αλατιού στο ψωμί να μην ξεπερνάει το 1,2%.

Πηγή:iatropedia.gr

 

 

Tags: ΨΩΜΙ
ShareTweet

Related Posts

ΨΩΜΙ

Έρχεται μείωση ΦΠΑ στο ψωμί

by sierafm
01/06/22 09:49
0
10

Ανοιχτό το ενδεχόμενο να μειωθεί ο ΦΠΑ από το 13% στο 6% των προϊόντων άρτου, άφησε ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης...

ΨΩΜΙ

Ποιο είναι το καλύτερο ψωμί για τον οργανισμό μας

by sierafm
30/07/20 10:14
0
4

Νομίζεις ότι τρώγοντας μόνο ψωμί ολικής άλεσης ή χωρίς γλουτένη κάνεις καλό στον οργανισμό σου; Από ότι φαίνεται, μάλλον κοροϊδεύουμε...

ΨΩΜΙ

Μύθος ότι το ψωμί παχαίνει

by sierafm
08/07/20 10:02
0
0

Το ψωμί παρότι είχε την τιμητική του στην καραντίνα, συνήθως θεωρείται απαγορευτικό στο πλαίσιο μιας δίαιτας και αυτό γιατί διαθέτει...

ΨΩΜΙ

Ψωμί ολικής άλεσης ή λευκό: Τι είναι καλύτερο;

by sierafm
25/11/18 20:57
0
12

Το ψωμί ολικής άλεσης περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες και είναι καλύτερο για το γαστρεντερικό σας σύστημα. Ωστόσο, το σημαντικό είναι...

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

code

CAPTCHA
Refresh

*

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

 

tioukalia

 



 


λαζαριδου

 

 

Facebook Twitter
Sierafm.gr -SI.E.RA FM 1053 Σιάτιστα
Η αναβάθμιση επιδοτήθηκε από το πρόγραμμα «Ψηφιακό Βήμα»

Μετάφραση Website

EnglishΕλληνικά

Ακούστε μας ζωντανά

Επικοινωνία

[email protected], [email protected]
Γενική Διεύθυνση (Σαμαράς Βασίλης)
Τηλ.Fax:2465023300
Βουλγαροπούλου 3
Σιάτιστα, Κοζάνης

Copyright © Sierafm.gr

No Result
View All Result
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS

Copyright © Sierafm.gr

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Υποθέτουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε.