• Latest
αυγα

Άσπρα ή καφέ αυγά; Πού οφείλεται η διαφορά και τι ρόλο παίζει στη θρεπτική αξία και τη γεύση!

28 Δεκεμβρίου 2019
Φλώρινα: 47χρονος αλλοδαπός πουλούσε σιδερογροθιές!!

Φλώρινα: 47χρονος αλλοδαπός πουλούσε σιδερογροθιές!!

28 Ιουνίου 2025
Με αφιέρωμα στον Θάνο Μικρούτσικο από τη Ρίτα Αντωνοπούλου & τους Ρεβανς σήμερα το Φεστιβάλ ΚΝΕ-Οδηγητή στην Κοζάνη στο Πάρκινγκ του ΟΣΕ

Με αφιέρωμα στον Θάνο Μικρούτσικο από τη Ρίτα Αντωνοπούλου & τους Ρεβανς σήμερα το Φεστιβάλ ΚΝΕ-Οδηγητή στην Κοζάνη στο Πάρκινγκ του ΟΣΕ

28 Ιουνίου 2025
Πτολεμαΐδα: Συνελήφθη 63χρονος αλλοδαπός με αφορολόγητα τσιγάρα και καπνό

Πτολεμαΐδα: Συνελήφθη 63χρονος αλλοδαπός με αφορολόγητα τσιγάρα και καπνό

28 Ιουνίου 2025
ΔΕΥΑΒ

Σιάτιστα: Πιθανά προβλήματα υδροδότησης λόγω διακοπής ρεύματος

28 Ιουνίου 2025
Π. Κουκουλόπουλος: «Εντάσσεται και η Δυτική Μακεδονία στο Πρόγραμμα Χαλαζικής Προστασίας»

Καταιγίδα και χαλαζόπτωση στο Μαυροδένδρι Κοζάνης (video)

28 Ιουνίου 2025
Γρεβενά: Πυρκαγιά σε κτηνοτροφική μονάδα στο Παλαιοχώρι (video)

Γρεβενά: Πυρκαγιά σε κτηνοτροφική μονάδα στο Παλαιοχώρι (video)

28 Ιουνίου 2025
Χιόνισε στην πιο ξηρή έρημο του κόσμου (φωτο)

Χιόνισε στην πιο ξηρή έρημο του κόσμου (φωτο)

28 Ιουνίου 2025
καιρος

Έκτακτο δελτίο καιρού: Από τον καύσωνα σε μπουρίνια, πτώση θερμοκρασίας και ανέμους 9 μποφόρ

28 Ιουνίου 2025
Αποκαλύψεις για τον αστυνομικό της Βουλής: «Τα παιδιά δεν εξετάστηκαν ποτέ ιατροδικαστικά»

Πήγαν για κατάθεση, έστησαν γλέντι και χόρευαν τσιφτετέλι μέσα στη Γενική Αστυνομική Διεύθυνση Μεσσηνίας – video

28 Ιουνίου 2025
βια, κακοποιηση

Άγριος καβγάς ζευγαριού με κατηγορίες για ομόφυλη σχέση – Πέταξε γλάστρες και χαλιά από το μπαλκόνι

28 Ιουνίου 2025
νοσοκομειο

Πέθανε 70χρονος από αιμορραγικό πυρετό Κριμαίας – Κονγκό στην Ελασσόνα

28 Ιουνίου 2025
ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ, διασωληνωμένος

Ανεύρυσμα ανέπτυξε η 18χρονη που κατέρρευσε σε γυμναστήριο στη Λάρισα – Προετοιμαζόταν για να εξεταστεί στα αθλήματα στις Πανελλήνιες

28 Ιουνίου 2025
  • Ακούστε Live
  • O Σταθμός
  • YouTube Videos
  • WEB TV
  • Πρόγραμμα
  • Εμβέλεια
  • Διαφημιστείτε
  • Επικοινωνία
SieraFM
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS
Σάββατο, 28 Ιουνίου, 2025
No Result
View All Result
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS
No Result
View All Result
SieraFM
No Result
View All Result
Home ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Άσπρα ή καφέ αυγά; Πού οφείλεται η διαφορά και τι ρόλο παίζει στη θρεπτική αξία και τη γεύση!

sierafm by sierafm
28 Δεκεμβρίου 2019
in ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
0
αυγα
15
SHARES
57
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Οι άνθρωποι συχνά θέτουν την υγεία ή τη γεύση στο επίκεντρο των διαιτητικών επιλογών τους, αλλά για κάποιες αποφάσεις αυτές οι πτυχές δεν είναι και τόσο ξεκάθαρες.

Τα αυγά, για παράδειγμα. Υπάρχει διαφορά στη γεύση μεταξύ λευκών και καφέ αυγών; Και είναι τα καφέ αυγά πραγματικά πιο υγιεινά;

Πολλοί πιστεύουν ότι τα καφέ αυγά είναι πιο «φυσικά» και ως εκ τούτου πιο υγιεινά από τα λευκά. Αυτό ακολουθεί τη λογική που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να επιλέξετε το καστανό ρύζι και το μαύρο ψωμί που θεωρούνται πιο υγιεινά από τα λευκά τους αντίστοιχα. Αυτό ωστόσο δεν ισχύει για τα αυγά.

Για να κατανοήσουμε γιατί, είναι σημαντικό να καταλάβουμε από πού προέρχεται η διαφορά χρώματος: η γενετική.

Όπως και σε πολλά άλλα είδη, υπάρχουν διαφορετικές φυλές κοτόπουλου που γεννούν διαφορετικού χρώματος αυγά. Τα λευκά κοτόπουλα Leghorn γεννούν λευκά αυγά. Τα κόκκινης απόχρωσης Plymouth Rock και Rhode Island κοτόπουλα γεννούν καφέ αυγά.

Αν δείτε κότες υπάρχει ένα εύκολο τέχνασμα για να καθορίσετε τι χρώμα αυγά παράγουν: Κοιτάξτε τους λοβούς των αυτιών τους! Ναι, τα κοτόπουλα έχουν λοβούς. Δεν έχουν εξωτερικό αυτί όπως οι άνθρωποι, αλλά υπάρχει ένα άνοιγμα στο πλάι των κεφαλιών τους που τους επιτρέπει να ακούν ήχους στο περιβάλλον τους. Το πτερύγιο του δέρματος ακριβώς κάτω από αυτό το άνοιγμα είναι ο λοβός του αυτιού, του οποίου το χρώμα φαίνεται να αντιστοιχεί στο χρώμα των αυγών.

 

Όλα τα κελύφη αυγών είναι λευκά όταν σχηματίζονται μέσα στην κότα επειδή είναι κατασκευασμένα κυρίως από ασβέστιο. Το ασβέστιο είναι σημαντικό για να φτιάξει το κέλυφος των αυγών αρκετά ισχυρό ώστε να κρατήσει έξω τα βακτηρίδια. Το χρώμα προέρχεται από χρωστικές που εκκρίνονται από τη μήτρα της κότας. Η κύρια χρωστική ουσία που κάνει καφέ αυγά ονομάζεται πρωτοπορφυρίνη ΙΧ, η οποία προέρχεται από την αιμή, την ένωση που κάνει το αίμα κόκκινο. Όσο αργότερα απελευθερώνεται η χρωστική ουσία, τόσο πιο λευκό είναι το εσωτερικό του κελύφους των αυγών. Τα λευκά και καφέ κελύφη είναι πάντοτε λευκά στο εσωτερικό.

Το περιβάλλον της κότας, η διατροφή, το επίπεδο πίεσης και η ηλικία μπορούν επίσης να επηρεάσουν το χρώμα των αυγών της. Η απόχρωση μπορεί επίσης να ποικίλει ανάλογα με το στάδιο του κύκλου ωοτοκίας, αν και μια κότα γεννά το ίδιο βασικό χρώμα αυγών καθ ‘όλη τη διάρκεια της ζωής της.

Οι διατροφικοί και περιβαλλοντικοί παράγοντες μπορούν επίσης να επηρεάσουν τη θρεπτική αξία του αυγού. Γενικά όλα τα αυγά, ανεξάρτητα από το χρώμα, περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι οι κότες που περιφέρονται στον ήλιο παράγουν αυγά με τρεις έως τέσσερις φορές περισσότερη  βιταμίνη D από όσα εκείνων που φυλάσσονται σε εσωτερικούς χώρους.

Τα λευκά και τα καφέ αυγά γενικά έχουν την ίδια γεύση αν και οι διατροφικές… συνήθειες του κοτόπουλου μπορεί να επηρεάσουν και τη γεύση. Οι κότες που τρώνε λιπαρά παράγουν περισσότερο αρωματικά αυγά, ενώ τα περισσότερα ωμέγα-3 μπορούν να κάνουν τα αυγά να έχουν γεύση ψαριού. Ο πιο σημαντικός παράγοντας της γεύσης ενός αυγού είναι η φρεσκάδα του.

Οι μεγαλύτερες διαφορές που έχουν διαπιστώσει οι επιστήμονες μεταξύ των λευκών και των καφέ αυγών είναι το βάρος και το κέλυφος. Τα καφέ αυγά είναι βαρύτερα και σε θέση να αντέξουν μεγαλύτερη δύναμη όταν συμπιεστούν.

Η μόνη άλλη αξιοσημείωτη διαφορά μεταξύ απόχρωσης αυγών έρχεται στο ταμείο: Τα καφέ είναι πιο ακριβά. Ενώ υπάρχει συσχέτιση μεταξύ υγιεινότερων τροφίμων και υψηλότερων τιμών, αυτό δεν ισχύει στην περίπτωση των καφέ αυγών. Το κόστος παραγωγής είναι περίπου ομοιόμορφο, έτσι οι καταναλωτές που προτιμούν τα καφέ αυγά πληρώνουν περισσότερο για αυτό που είναι μάλλον το ίδιο προϊόν.

Πηγή:usay.gr

Tags: αυγα
Previous Post

Από τη Πρωτοχρονιά το επίδομα γέννας! Δείτε τα κριτήρια

Next Post

Αδέσποτος σκύλος επιτέθηκε σε οκτάχρονο αγόρι

Next Post
Σκύλος

Αδέσποτος σκύλος επιτέθηκε σε οκτάχρονο αγόρι

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

FIESTA VOIO NEW (2)

Πρόσφατα άρθρα

  • Φλώρινα: 47χρονος αλλοδαπός πουλούσε σιδερογροθιές!!
  • Με αφιέρωμα στον Θάνο Μικρούτσικο από τη Ρίτα Αντωνοπούλου & τους Ρεβανς σήμερα το Φεστιβάλ ΚΝΕ-Οδηγητή στην Κοζάνη στο Πάρκινγκ του ΟΣΕ
  • Πτολεμαΐδα: Συνελήφθη 63χρονος αλλοδαπός με αφορολόγητα τσιγάρα και καπνό
  • Σιάτιστα: Πιθανά προβλήματα υδροδότησης λόγω διακοπής ρεύματος
  • Καταιγίδα και χαλαζόπτωση στο Μαυροδένδρι Κοζάνης (video)

Πρόσφατα σχόλια

  1. Στην Ελλάδα δεν υπάρχει μόνο ποδόσφαιρο: Η ποδηλασία κατακτά τους φιλάθλους - SieraFM στο 3ος ο Δημήτρης Σελέτης στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Ορεινού Δρόμου στο Καρπενήσι. Βίντεο
  2. Χαρά στο Δήμος Γρεβενών: «ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2025» -Το πρόγραμμα της 1ης περιόδου
  3. Σάκης στο Συνεδρίαση με ερώτηση για το κόστος συνδέσεων αερίου στη Γαλατινή. Βίντεο
  4. Βασιλω στο Προσλήψεις 3 ατόμων στο ΠΤΑ Δυτικής Μακεδονίας
  5. ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΕΡΑΣΕΙ στο Ο Δήμος Κοζάνης απαγορεύει ποδήλατα, πατίνια & μπάλες στην κεντρική πλατεία
Facebook Twitter

Χρήσιμα

  • Ταυτότητα
  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική Απορρήτου

Ακούστε μας ζωντανά

Επικοινωνία

© 2023 Sierafm.gr

No Result
View All Result
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS

© 2023 Sierafm.gr