Στην αίθουσα της Περιφερειακής Ενότητας Καστοριάς πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη, 29 Ιουλίου 2026, η προγραμματισμένη συνάντηση της Τοπικής Ομάδας Ενδιαφερομένων (Local Stakeholder Group – LSG) στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού έργου EnoGastroDEST (Interreg Europe), το οποίο υλοποιείται από την Εταιρεία Τουρισμού Δυτικής Μακεδονίας (ΕΤΔΥΜΑ) ως επικεφαλής εταίρο.
Η συνάντηση αυτή αποτελούσε συνεδρίαση της Ομάδας LSG, η οποία θα συνέρχεται σε τακτική βάση καθ’ όλη τη διάρκεια του έργου για τον συντονισμό των τοπικών φορέων (στελέχη Π.Ε. Καστοριάς, Επιμελητήριο, οινοποιοί, παραγωγοί, επαγγελματίες εστίασης).
Αντικείμενο της συνάντησης, ήταν η καταγραφή, αξιολόγηση και ανάδειξη των Καλών Πρακτικών (Good Practices) στον τομέα της οινογαστρονομίας, και η προετοιμασία και ο συντονισμός για το επερχόμενο ταξίδι εργασίας και ανταλλαγής τεχνογνωσίας στη Ρουμανία.
Κύριες Καλές Πρακτικές & Πρωτοβουλίες που Συζητήθηκαν
Κατά τη διάρκεια των εργασιών, οι φορείς και οι επαγγελματίες ανέδειξαν σημαντικές πρωτοβουλίες που εφαρμόζονται στην περιοχή:
- Πρακτική ‘Bring Your Own Bottle’ (BYOB): Καινοτόμος συνέργεια μεταξύ οινοποιείων και εστιατορίων, που επιτρέπει στους επισκέπτες να καταναλώνουν στο εστιατόριο το κρασί που αγόρασαν από το οινοποιείο, ενισχύοντας τη συνδυαστική εμπειρία και την παραμονή τους στην περιοχή.
- Δράση «Ανοιχτές Πόρτες» & «Δρόμοι του Κρασιού»: Ενεργός συμμετοχή των τοπικών οινοποιείων στη «Διαδρομή των Λιμνών» με οργανωμένες γευσιγνωσίες, πολιτιστικά δρώμενα και στοχευμένο πάντρεμα τοπικών οίνων με εδέσματα (food pairing).
- Storytelling & Ψηφιακό Marketing: Παραγωγή σύντομων βίντεο-ντοκιμαντέρ για την προβολή των τοπικών παραγωγών στα κοινωνικά δίκτυα, αναδεικνύοντας την αυθεντικότητα και τους ανθρώπους πίσω από το προϊόν.
- Ανάδειξη της Ιστορικής Ταυτότητας του Ξινόμαυρου: Στοχευμένες δράσεις για την προβολή της αμπελουργικής παράδοσης της Καστοριάς και της σύνδεσής της με την εμβληματική ποικιλία Ξινόμαυρο (π.χ. Παγκόσμια Ημέρα Ξινόμαυρου).
Βασικά Συμπεράσματα & Στρατηγικές Κατευθύνσεις
- Αποστολή στη Ρουμανία (Study Visit): Συζητήθηκαν οι λεπτομέρειες της προσεχούς εκπαιδευτικής αποστολής στη Ρουμανία, όπου εκπρόσωποι των φορέων και της LSG θα συμμετάσχουν σε συναντήσεις ανταλλαγής τεχνογνωσίας με τους ευρωπαίους εταίρους του έργου.
- Εκσυγχρονισμός & Εντοπιότητα στην Εστίαση: Συστηματική ενσωμάτωση τοπικών προϊόντων (φασόλια, μήλα, τυρί Κανιάκι, πιπεριές Φλωρίνης, ζυμαρικά, μανιτάρια) σε σύγχρονες γαστρονομικές δημιουργίες.
- Θεσμοθέτηση Σήματος Πιστοποίησης: Αναγκαιότητα δημιουργίας ενός αξιόπιστου «Σήματος Τοπικής Γαστρονομίας» για τα εστιατόρια, με αυστηρούς μηχανισμούς ελέγχου.
- Στοχευμένη Εξωστρέφεια: Εστίαση σε αγορές-στόχους υψηλής προστιθέμενης αξίας και υποστήριξη της συμμετοχής τοπικών παραγωγών σε διεθνείς αποστολές.
Η ΕΤΔΥΜΑ, η Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας και οι εταίροι του έργου EnoGastroDEST (Interreg Europe) συνεχίζουν δυναμικά τις τακτικές δράσεις διαβούλευσης και δικτύωσης, ενισχύοντας την εξωστρέφεια και την οινογαστρονομική ταυτότητα της Δυτικής Μακεδονίας.
Τα αποτελέσματα και οι Καλές Πρακτικές της συνάντησης θα αξιοποιηθούν περαιτέρω στο πλαίσιο του έργου EnoGastroDEST (Interreg Europe), συμβάλλοντας ουσιαστικά στη μεταφορά τεχνογνωσίας και τη βελτίωση των περιφερειακών πολιτικών στον τομέα του θεματικού τουρισμού.
