Οι πολυφαινόλες ισχυρό όπλο για το μεταβολικό σύνδρομο. Τι αποκαλύπτουν πρόσφατες έρευνες για την αξία του ελαιολάδου.
Για τις ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου, τις πολυφαινόλες, τη συμβολή του στην προστασία της καρδιάς, του εγκεφάλου και του μεταβολισμού, αλλά και τις νέες επιστημονικές μελέτες γύρω από τη θεραπευτική του αξία, μιλά στην εκπομπή της Τάνιας Μαντουβάλου «104,9 ΜΥΣΤΙΚΑ ΥΓΕΙΑΣ» ο Αναπληρωτής Καθηγητής στη Σχολή Φαρμακευτικής του ΕΚΠΑ Δρ. Προκόπης Μαγιάτης, ενόψει του 3ου Διεθνούς Συνεδρίου – Φεστιβάλ για την Ελιά «Έλαιον Πάντων Βάλσαμον Εστί», που θα πραγματοποιηθεί από τις 27 έως τις 30 Μαΐου στη Λέσβο με τη στήριξη του ΕΚΠΑ, του Yale University και του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιοκομίας.
«Ήδη από το 2012 η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει αναγνωρίσει έναν επίσημο ισχυρισμό υγείας για το ελαιόλαδο, ο οποίος αφορά μια συγκεκριμένη κατηγορία ουσιών του που ονομάζονται πολυφαινόλες και οι οποίες έχουν μια προστατευτική δράση απέναντι στην οξείδωση των λιπιδίων του αίματος. Τα λιπίδια του αίματός μας όταν οξειδώνονται όπως πχ η χοληστερόλη όταν οξειδώνεται, πηγαίνει και επικάθεται στα αγγεία μας και έτσι υπάρχει πάρα πολύ μεγάλος κίνδυνος εμφάνισης αθηρωματικής νόσου, ή αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιαγγειακών επεισοδίων ή εγκεφαλικών». Άρα, όταν έχουμε μια προστασία με τις φαινόλες του ελαιόλαδου απέναντι στο σημαντικότερο κίνδυνο που υπάρχει σήμερα για την ανθρώπινη υγεία, που είναι τα καρδιαγγειακά, καταλαβαίνουμε την τεράστια αξία του, τονίζει ο καθηγητής για να συμπληρώσει στη συνέχεια ότι υπάρχουν πάρα πολλές μελέτες, που έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ελαιολάδου σχετίζεται με μειωμένα επίπεδα οξείδωσης και φλεγμονής στο σώμα μας:
Αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση
«Υπάρχουν συγκεκριμένοι δείκτες με τους οποίους μπορούμε να παρακολουθήσουμε τα επίπεδα της φλεγμονής. Για παράδειγμα το CRP, που φαίνεται σε όλες τις ελληνικές μελέτες ότι η κατανάλωση ελαιολάδου, ιδίως αυτού που περιέχει μεγάλη ποσότητα σε πολυφαινόλες, μπορεί να μειώσει τους δείκτες αυτούς που σχετίζονται με τη φλεγμονή. Και όταν λέμε φλεγμονή, να διευκρινίσουμε ότι είναι ένας παράγοντας που σχετίζεται με πλήθος ασθενειών, όπως εκφύλιση του κεντρικού νευρικού συστήματος, εκφύλιση των αρθρώσεων ή καταστάσεις που σχετίζονται με δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος, ή ακόμα και ανάπτυξη νεοπλασιών». Μία από τις μεγαλύτερες επιδημιολογικές μελέτες που έχουν γίνει στον κόσμο, με χιλιάδες ασθενείς, η οποία πραγματοποιήθηκε στην Ισπανία, η μελέτη PREDIMED, έδειξε, σύμφωνα με τον κ. Μαγιάτη ότι η κατανάλωση ελαιολάδου σχετίζεται με πολύ σημαντική μείωση πλήθους παραγόντων που έχουν να κάνουν με την εμφάνιση διαφόρων ασθενειών.
