• Latest
ΚΑΦΕΣ

Ο καφές περιέχει ακρυλαμίδιο: Πόσο επικίνδυνο είναι – Τι πρέπει να ξέρετε

2 Ιουλίου 2020
Πένθος

Ο Δήμαρχος Σερβίων για την απώλεια του Παύλου Σπυρόπουλου

23 Ιουνίου 2025
Μουσική βραδιά υπό το φως των κεριών στο Υπαίθριο Δημοτικό Θέατρο Κοζάνης – Τετάρτη 25 Ιουνίου 2025 στις 21:00 το βράδυ

Μουσική βραδιά υπό το φως των κεριών στο Υπαίθριο Δημοτικό Θέατρο Κοζάνης – Τετάρτη 25 Ιουνίου 2025 στις 21:00 το βράδυ

23 Ιουνίου 2025
σκυλος, αδεσποτα

Δήμος Κοζάνης: Σε εξέλιξη δειγματοληπτικοί έλεγχοι σε κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις από μεικτό κλιμάκιο Δημοτικής Αστυνομίας και ΕΛΑΣ για την προστασία των αδέσποτων και δεσποζόμενων ζώων συντροφιάς

23 Ιουνίου 2025
Συνελήφθησαν από αστυνομικούς του Τμήματος Δίωξης και Εξιχνίασης Εγκλημάτων Φλώρινας,-2- διακινητές σε περιοχή της Φλώρινας, για παράνομη μεταφορά -3- αλλοδαπών

Συνελήφθησαν από αστυνομικούς του Τμήματος Δίωξης και Εξιχνίασης Εγκλημάτων Φλώρινας,-2- διακινητές σε περιοχή της Φλώρινας, για παράνομη μεταφορά -3- αλλοδαπών

23 Ιουνίου 2025
Υπογράφηκε η σύμβαση παραχώρησης εκμετάλλευσης των φυσικών πηγών “Βάλια Κίρνα” της Κοινότητα Σαμαρίνας

Υπογράφηκε η σύμβαση παραχώρησης εκμετάλλευσης των φυσικών πηγών “Βάλια Κίρνα” της Κοινότητα Σαμαρίνας

23 Ιουνίου 2025
Δήμος Κοζάνης: Δωρεάν στειρώσεις αδέσποτων ζώων συντροφιάς και δεσποζόμενων ζώων ευπαθών κοινωνικών ομάδων στις 26, 27 και 28 Αυγούστου 2024

Δήμος Κοζάνης: Άλλες 160 στειρώσεις αδέσποτων ζώων, δεσποζόμενων ζώων ευπαθών κοινωνικών ομάδων και ποιμενικών σκύλων

23 Ιουνίου 2025
Δήμος Κοζάνης: Ενημέρωση για το πρόγραμμα εκσκαφών οπτικών ινών (10 Μαρτίου – 15 Μαρτίου 2025)

Δημόσιος Απολογισμός Πεπραγμένων Δημοτικής Αρχής, του Δήμου Κοζάνης, για το 2024

23 Ιουνίου 2025
Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας

Δύο νέες ψηφιακές υπηρεσίες από την Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας

23 Ιουνίου 2025

Αναβολή συνεδρίασης Περιφερειακού Συμβουλίου

23 Ιουνίου 2025
Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας: Ενημερωτική εκδήλωση για το έργο καταπολέμησης κουνουπιών

Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας: Ενημερωτική εκδήλωση για το έργο καταπολέμησης κουνουπιών

23 Ιουνίου 2025
Διάκριση για το Δημοτικό Σχολείο Τσοτυλίου σε εκπαιδευτικό πρόγραμμα του Πανεπιστημίου Μακεδονίας

Διάκριση για το Δημοτικό Σχολείο Τσοτυλίου σε εκπαιδευτικό πρόγραμμα του Πανεπιστημίου Μακεδονίας

23 Ιουνίου 2025
Χρήστος Ελευθερίου: Συγχαρητήρια Στέλλα!

Χρήστος Ελευθερίου: Συγχαρητήρια Στέλλα!

23 Ιουνίου 2025
  • Ακούστε Live
  • O Σταθμός
  • YouTube Videos
  • WEB TV
  • Πρόγραμμα
  • Εμβέλεια
  • Διαφημιστείτε
  • Επικοινωνία
SieraFM
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS
Τρίτη, 24 Ιουνίου, 2025
No Result
View All Result
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS
No Result
View All Result
SieraFM
No Result
View All Result
Home ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ο καφές περιέχει ακρυλαμίδιο: Πόσο επικίνδυνο είναι – Τι πρέπει να ξέρετε

sierafm by sierafm
2 Ιουλίου 2020
in ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
0
ΚΑΦΕΣ
2
SHARES
0
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter
Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση καφέ είναι αρκετά εντυπωσιακά. Έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την λειτουργία του εγκεφάλου, αυξάνει τον μεταβολικό ρυθμό και βελτιώνει την απόδοση της άσκησης.

Ωστόσο, ο καφές περιέχει επίσης μια δυνητικά επιβλαβή χημική ουσία, που ονομάζεται ακρυλαμίδιο.

Τι είναι το ακρυλαμίδιο

Το ακρυλαμίδιο είναι μια λευκή, άοσμη, κρυσταλλική χημική ένωση. Έχει τον χημικό τύπο C3H5NO.

Χρησιμοποιείται, μεταξύ άλλων, για την κατασκευή πλαστικών και την επεξεργασία λυμάτων. Η υπερβολική έκθεση σε αυτό μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο νευρικό σύστημα. Πιστεύεται επίσης ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Κάθε μέρα ο μέσος άνθρωπος εκτίθεται σε ακρυλαμίδιο μέσω του καπνίσματος, καθώς και μέσω προϊόντων προσωπικής φροντίδας και οικιακών ειδών.

Το 2002, Σουηδοί επιστήμονες ανακάλυψαν την ένωση και σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των ψημένων προϊόντων και του καφέ. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα είναι προϊόν μιας χημικής αντίδρασης που ονομάστηκε Maillard. Αυτή η αντίδραση συμβαίνει όταν τα σάκχαρα και τα αμινοξέα θερμαίνονται πάνω από τους 120 °C.

Αυτό που γνωρίζουμε είναι ότι όταν οι κόκκοι καφέ ψήνονται, σχηματίζεται ακρυλαμίδιο. Δεν υπάρχει τρόπος να αφαιρεθεί το ακρυλαμίδιο από τον καφέ, οπότε όταν το πίνετε, εκθέτετε τον εαυτό σας στην χημική ουσία.

Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι το ακρυλαμίδιο δεν είναι κάποιο νέο πρόβλημα. Παρά το γεγονός ότι ανακαλύφθηκε πρόσφατα στα φαγητά μας, είναι πιθανό να υπήρχε σε κάποια ποσότητα από τότε που ο άνθρωπος άρχισε να μαγειρεύει.

Πόσο περιέχει το ακρυλαμίδιο ο καφές

Η ποσότητα του ακρυλαμιδίου στον καφέ ποικίλλει σημαντικά.

Μια μελέτη του 2013 ανέλυσε 42 δείγματα καφέ. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ο στιγμιαίος καφές περιέχει 100% περισσότερο ακρυλαμίδιο από τον φρέσκο, καβουρδισμένο καφέ, ενώ τα υποκατάστατα του καφέ περιέχουν 300% περισσότερο ακρυλαμίδιο.

Δείτε τις μέσες ποσότητες ακρυλαμιδίου που βρήκαν σε κάθε τύπο καφέ:

  • Φρέσκος καβουρδισμένος καφές: 179 μικρογραμμάρια ανά χιλιόγραμμο (mcg / kg)
  • Στιγμιαίος καφές: 358 mcg / kg
  • Υποκατάστατα καφέ: 818 mcg / kg

Σημείωσαν επίσης ότι τα επίπεδα ακρυλαμιδίου κορυφώνονται νωρίς στη διαδικασία θέρμανσης και στη συνέχεια μειώνονται. Έτσι, οι κόκκοι καφέ ελαφρύτερου χρώματος έχουν περισσότερο ακρυλαμίδιο από τους πιο σκουρόχρωμους, οι οποίοι ψήνονται περισσότερο.

Είναι επικίνδυνη η κατανάλωση καφέ λόγω του ακρυλαμιδίου;

Αν και η σχέση μεταξύ πρόσληψης ακρυλαμιδίου και καρκίνου στον άνθρωπο δεν έχει αποδειχθεί, δεν μπορεί να αποκλειστεί.

Ωστόσο, η κατανάλωση καφέ ΔΕΝ έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου. Μάλιστα, συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων τύπων καρκίνου.

Για παράδειγμα, σε μια μελέτη, τα άτομα που αύξησαν την πρόσληψη καφέ τους κατά 2 φλιτζάνια την ημέρα είχαν 40% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του ήπατος.

Η κατανάλωση καφέ συνδέεται επίσης με πληθώρα άλλων ωφελειών για την υγεία, όπως η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και ο μειωμένος κίνδυνος για πολλές ασθένειες.

Είναι ανάγκη να σταματήσετε να πίνετε καφέ για να αποφύγετε το ακρυλαμίδιο;

Η πλήρης αποφυγή του ακρυλαμιδίου είναι ανέφικτη.

Προς το παρόν, καταναλώνουμε λιγότερο ακρυλαμίδιο από τα μέγιστα επίπεδα έκθεσης που συνιστά η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων.

Αν και είναι αδύνατον να αγοράσετε καφέ που να μην περιέχει καθόλου ακρυλαμίδιο, η βιομηχανία καφέ εργάζεται διαρκώς για πρακτικές λύσεις, ώστε να μειώσει την παρουσία του.

Λαμβάνοντας υπόψη τα πιθανά οφέλη για την υγεία του καφέ, τότε συμπεραίνουμε ότι ΔΕΝ πρέπει να κόψετε τον καφέ εξαιτίας του ακρυλαμιδίου.

Πηγή: https://www.healthline.com

Tags: ΚΑΦΕΣ
Previous Post

Η Μεταλιγνιτική Εποχή και για το Βοϊο (Άμεση η ανάγκη ανάπτυξης του) του κ. Ιωάννη Ρόνα

Next Post

Ερωτήσεις του Βουλευτή Ζήση Τζηκαλάγια προς Υπουργούς Αγροτικής Ανάπτυξης και Εθνικής Άμυνας

Next Post
ΤΖΗΚΑΛΑΓΙΑΣ

Ερωτήσεις του Βουλευτή Ζήση Τζηκαλάγια προς Υπουργούς Αγροτικής Ανάπτυξης και Εθνικής Άμυνας

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

FIESTA VOIO NEW (2)

Πρόσφατα άρθρα

  • Ο Δήμαρχος Σερβίων για την απώλεια του Παύλου Σπυρόπουλου
  • Μουσική βραδιά υπό το φως των κεριών στο Υπαίθριο Δημοτικό Θέατρο Κοζάνης – Τετάρτη 25 Ιουνίου 2025 στις 21:00 το βράδυ
  • Δήμος Κοζάνης: Σε εξέλιξη δειγματοληπτικοί έλεγχοι σε κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις από μεικτό κλιμάκιο Δημοτικής Αστυνομίας και ΕΛΑΣ για την προστασία των αδέσποτων και δεσποζόμενων ζώων συντροφιάς
  • Συνελήφθησαν από αστυνομικούς του Τμήματος Δίωξης και Εξιχνίασης Εγκλημάτων Φλώρινας,-2- διακινητές σε περιοχή της Φλώρινας, για παράνομη μεταφορά -3- αλλοδαπών
  • Υπογράφηκε η σύμβαση παραχώρησης εκμετάλλευσης των φυσικών πηγών “Βάλια Κίρνα” της Κοινότητα Σαμαρίνας

Πρόσφατα σχόλια

  1. Στην Ελλάδα δεν υπάρχει μόνο ποδόσφαιρο: Η ποδηλασία κατακτά τους φιλάθλους - SieraFM στο 3ος ο Δημήτρης Σελέτης στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Ορεινού Δρόμου στο Καρπενήσι. Βίντεο
  2. Χαρά στο Δήμος Γρεβενών: «ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2025» -Το πρόγραμμα της 1ης περιόδου
  3. Σάκης στο Συνεδρίαση με ερώτηση για το κόστος συνδέσεων αερίου στη Γαλατινή. Βίντεο
  4. Βασιλω στο Προσλήψεις 3 ατόμων στο ΠΤΑ Δυτικής Μακεδονίας
  5. ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΕΡΑΣΕΙ στο Ο Δήμος Κοζάνης απαγορεύει ποδήλατα, πατίνια & μπάλες στην κεντρική πλατεία
Facebook Twitter

Χρήσιμα

  • Ταυτότητα
  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική Απορρήτου

Ακούστε μας ζωντανά

Επικοινωνία

© 2023 Sierafm.gr

No Result
View All Result
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS

© 2023 Sierafm.gr