• Latest
ΚΑΦΕΣ

Ο καφές περιέχει ακρυλαμίδιο: Πόσο επικίνδυνο είναι – Τι πρέπει να ξέρετε

2 Ιουλίου 2020
Μεγάλη η συμμετοχή εκπροσώπων των Επιμελητηρίων της χώρας μας στην Κοζάνη για τις εργασίες της Γενικής Συνέλευσης της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδος (ΚΕΕΕ).

Μεγάλη η συμμετοχή εκπροσώπων των Επιμελητηρίων της χώρας μας στην Κοζάνη για τις εργασίες της Γενικής Συνέλευσης της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδος (ΚΕΕΕ).

3 Ιουνίου 2025
Δ.ΕΠ.Ε.ΠΟ.Κ. : Αλαζονεία, έπαρση και αποποίηση ευθυνών από τη Δημοτική Αρχή Κοκκαλιάρη

Εθελοντική δράση καθαρισμού στο άλσος Αγίου Θωμά – Ξενία, Πέμπτη 5 Ιουνίου στις 17.00

3 Ιουνίου 2025
Ομιλία Π. Κουκουλόπουλου για την Τηλεθέρμανση στην Ολομέλεια της Βουλής

Π. Κουκουλόπουλος: «Να αναγνωριστεί έμπρακτα η προσφορά των πιστοποιημένων εθελοντικών οργανώσεων Πολιτικής Προστασίας»

3 Ιουνίου 2025
ΔΕΥΑΚ

Τετάρτη 4 Ιουνίου, λόγω διακοπής ρεύματος Αρρυθμία & πιθανή διακοπή υδροδότησης στις Τ.Κ. Αργίλου & Ν. Κλείτου (08.00- 14.30)

3 Ιουνίου 2025
Πανελλήνιες 2025: Viral μαθητής στην Κοζάνη -«Ό,τι είναι πάνω από… 2, καλό είναι, είχε και Champions League»

Πανελλήνιες 2025: Viral μαθητής στην Κοζάνη -«Ό,τι είναι πάνω από… 2, καλό είναι, είχε και Champions League»

3 Ιουνίου 2025
ΔΕΥΑΒ: Διακοπή νερού στη Σιάτιστα λόγω βλάβης

ΔΕΥΑΒ: Διακοπή νερού στη Σιάτιστα λόγω βλάβης

3 Ιουνίου 2025
ΠΑΙΔΙ, ΒΡΕΦΟΣ, μωρο,

20χρονη φοιτήτρια γέννησε στο σπίτι νεκρό βρέφος

2 Ιουνίου 2025
ΟΜΟΡΦΙΑ

Κάνε μια καλή πράξη και βελτίωσε την υγεία και ευεξία σου!

2 Ιουνίου 2025
Αρκούδες εντοπίστηκαν να κυκλοφορούν σε κεντρικό δρόμο σε Κοζάνη και Γρεβενά. Βίντεο

Αρκούδες εντοπίστηκαν να κυκλοφορούν σε κεντρικό δρόμο σε Κοζάνη και Γρεβενά. Βίντεο

2 Ιουνίου 2025
ΠΑΣΟΚ: Επίσκεψη του Υποψήφιου Προέδρου Μιχάλη Κατρίνη στον Νομό Κοζάνης

Νομαρχιακή Επιτροπή ΠΑΣΟΚ – Κινήματος Αλλαγής Κοζάνης: Ανακοίνωση σχετικά με τις πρόσφατες δηλώσεις κυβερνητικών στελεχών στην Κοζάνη

2 Ιουνίου 2025
Μιχάλης Παπαδόπουλος: Επαναλειτουργία της Ιατροδικαστικής Υπηρεσίας Κοζάνης!

Μιχάλης Παπαδόπουλος: Έξι Σχολεία της ΠΕ Κοζάνης στην πρώτη φάση του προγράμματος  “Μαριέττα Γιαννάκου”. Το Δημοτικό Νεαπολης, ένα από αυτά!

2 Ιουνίου 2025
Συμμετοχή της Παιδικής Χορωδίας του Δημοτικού Ωδείου και της Χορωδίας Γυναικών Σιάτιστας στο 2ο Χορωδιακό Φεστιβάλ Φλώρινας

Συμμετοχή της Παιδικής Χορωδίας του Δημοτικού Ωδείου και της Χορωδίας Γυναικών Σιάτιστας στο 2ο Χορωδιακό Φεστιβάλ Φλώρινας

2 Ιουνίου 2025
  • Ακούστε Live
  • O Σταθμός
  • YouTube Videos
  • WEB TV
  • Πρόγραμμα
  • Εμβέλεια
  • Διαφημιστείτε
  • Επικοινωνία
SieraFM
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS
Τρίτη, 3 Ιουνίου, 2025
No Result
View All Result
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS
No Result
View All Result
SieraFM
No Result
View All Result
Home ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ο καφές περιέχει ακρυλαμίδιο: Πόσο επικίνδυνο είναι – Τι πρέπει να ξέρετε

sierafm by sierafm
2 Ιουλίου 2020
in ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
0
ΚΑΦΕΣ
2
SHARES
0
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter
Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση καφέ είναι αρκετά εντυπωσιακά. Έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την λειτουργία του εγκεφάλου, αυξάνει τον μεταβολικό ρυθμό και βελτιώνει την απόδοση της άσκησης.

Ωστόσο, ο καφές περιέχει επίσης μια δυνητικά επιβλαβή χημική ουσία, που ονομάζεται ακρυλαμίδιο.

Τι είναι το ακρυλαμίδιο

Το ακρυλαμίδιο είναι μια λευκή, άοσμη, κρυσταλλική χημική ένωση. Έχει τον χημικό τύπο C3H5NO.

Χρησιμοποιείται, μεταξύ άλλων, για την κατασκευή πλαστικών και την επεξεργασία λυμάτων. Η υπερβολική έκθεση σε αυτό μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο νευρικό σύστημα. Πιστεύεται επίσης ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Κάθε μέρα ο μέσος άνθρωπος εκτίθεται σε ακρυλαμίδιο μέσω του καπνίσματος, καθώς και μέσω προϊόντων προσωπικής φροντίδας και οικιακών ειδών.

Το 2002, Σουηδοί επιστήμονες ανακάλυψαν την ένωση και σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των ψημένων προϊόντων και του καφέ. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα είναι προϊόν μιας χημικής αντίδρασης που ονομάστηκε Maillard. Αυτή η αντίδραση συμβαίνει όταν τα σάκχαρα και τα αμινοξέα θερμαίνονται πάνω από τους 120 °C.

Αυτό που γνωρίζουμε είναι ότι όταν οι κόκκοι καφέ ψήνονται, σχηματίζεται ακρυλαμίδιο. Δεν υπάρχει τρόπος να αφαιρεθεί το ακρυλαμίδιο από τον καφέ, οπότε όταν το πίνετε, εκθέτετε τον εαυτό σας στην χημική ουσία.

Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι το ακρυλαμίδιο δεν είναι κάποιο νέο πρόβλημα. Παρά το γεγονός ότι ανακαλύφθηκε πρόσφατα στα φαγητά μας, είναι πιθανό να υπήρχε σε κάποια ποσότητα από τότε που ο άνθρωπος άρχισε να μαγειρεύει.

Πόσο περιέχει το ακρυλαμίδιο ο καφές

Η ποσότητα του ακρυλαμιδίου στον καφέ ποικίλλει σημαντικά.

Μια μελέτη του 2013 ανέλυσε 42 δείγματα καφέ. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ο στιγμιαίος καφές περιέχει 100% περισσότερο ακρυλαμίδιο από τον φρέσκο, καβουρδισμένο καφέ, ενώ τα υποκατάστατα του καφέ περιέχουν 300% περισσότερο ακρυλαμίδιο.

Δείτε τις μέσες ποσότητες ακρυλαμιδίου που βρήκαν σε κάθε τύπο καφέ:

  • Φρέσκος καβουρδισμένος καφές: 179 μικρογραμμάρια ανά χιλιόγραμμο (mcg / kg)
  • Στιγμιαίος καφές: 358 mcg / kg
  • Υποκατάστατα καφέ: 818 mcg / kg

Σημείωσαν επίσης ότι τα επίπεδα ακρυλαμιδίου κορυφώνονται νωρίς στη διαδικασία θέρμανσης και στη συνέχεια μειώνονται. Έτσι, οι κόκκοι καφέ ελαφρύτερου χρώματος έχουν περισσότερο ακρυλαμίδιο από τους πιο σκουρόχρωμους, οι οποίοι ψήνονται περισσότερο.

Είναι επικίνδυνη η κατανάλωση καφέ λόγω του ακρυλαμιδίου;

Αν και η σχέση μεταξύ πρόσληψης ακρυλαμιδίου και καρκίνου στον άνθρωπο δεν έχει αποδειχθεί, δεν μπορεί να αποκλειστεί.

Ωστόσο, η κατανάλωση καφέ ΔΕΝ έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου. Μάλιστα, συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων τύπων καρκίνου.

Για παράδειγμα, σε μια μελέτη, τα άτομα που αύξησαν την πρόσληψη καφέ τους κατά 2 φλιτζάνια την ημέρα είχαν 40% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του ήπατος.

Η κατανάλωση καφέ συνδέεται επίσης με πληθώρα άλλων ωφελειών για την υγεία, όπως η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και ο μειωμένος κίνδυνος για πολλές ασθένειες.

Είναι ανάγκη να σταματήσετε να πίνετε καφέ για να αποφύγετε το ακρυλαμίδιο;

Η πλήρης αποφυγή του ακρυλαμιδίου είναι ανέφικτη.

Προς το παρόν, καταναλώνουμε λιγότερο ακρυλαμίδιο από τα μέγιστα επίπεδα έκθεσης που συνιστά η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων.

Αν και είναι αδύνατον να αγοράσετε καφέ που να μην περιέχει καθόλου ακρυλαμίδιο, η βιομηχανία καφέ εργάζεται διαρκώς για πρακτικές λύσεις, ώστε να μειώσει την παρουσία του.

Λαμβάνοντας υπόψη τα πιθανά οφέλη για την υγεία του καφέ, τότε συμπεραίνουμε ότι ΔΕΝ πρέπει να κόψετε τον καφέ εξαιτίας του ακρυλαμιδίου.

Πηγή: https://www.healthline.com

Tags: ΚΑΦΕΣ
Previous Post

Η Μεταλιγνιτική Εποχή και για το Βοϊο (Άμεση η ανάγκη ανάπτυξης του) του κ. Ιωάννη Ρόνα

Next Post

Ερωτήσεις του Βουλευτή Ζήση Τζηκαλάγια προς Υπουργούς Αγροτικής Ανάπτυξης και Εθνικής Άμυνας

Next Post
ΤΖΗΚΑΛΑΓΙΑΣ

Ερωτήσεις του Βουλευτή Ζήση Τζηκαλάγια προς Υπουργούς Αγροτικής Ανάπτυξης και Εθνικής Άμυνας

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

FIESTA VOIO NEW (2)

Πρόσφατα άρθρα

  • Μεγάλη η συμμετοχή εκπροσώπων των Επιμελητηρίων της χώρας μας στην Κοζάνη για τις εργασίες της Γενικής Συνέλευσης της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδος (ΚΕΕΕ).
  • Εθελοντική δράση καθαρισμού στο άλσος Αγίου Θωμά – Ξενία, Πέμπτη 5 Ιουνίου στις 17.00
  • Π. Κουκουλόπουλος: «Να αναγνωριστεί έμπρακτα η προσφορά των πιστοποιημένων εθελοντικών οργανώσεων Πολιτικής Προστασίας»
  • Τετάρτη 4 Ιουνίου, λόγω διακοπής ρεύματος Αρρυθμία & πιθανή διακοπή υδροδότησης στις Τ.Κ. Αργίλου & Ν. Κλείτου (08.00- 14.30)
  • Πανελλήνιες 2025: Viral μαθητής στην Κοζάνη -«Ό,τι είναι πάνω από… 2, καλό είναι, είχε και Champions League»

Πρόσφατα σχόλια

  1. Σάκης στο Συνεδρίαση με ερώτηση για το κόστος συνδέσεων αερίου στη Γαλατινή. Βίντεο
  2. Βασιλω στο Προσλήψεις 3 ατόμων στο ΠΤΑ Δυτικής Μακεδονίας
  3. ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΕΡΑΣΕΙ στο Ο Δήμος Κοζάνης απαγορεύει ποδήλατα, πατίνια & μπάλες στην κεντρική πλατεία
  4. Νικοςασπραδακης ετών 80 στο Μπαράζ Ανόδου: Ο Εορδαϊκός ξανά στη Γ’ Εθνική
  5. Σιάτιστα: Καίγεται σπίτι στην περιοχή του 3ου Δημοτικού Σχολείου – kastoria365 – καστορια 365 στο Σιάτιστα: Καίγεται σπίτι στην περιοχή του 3ου Δημοτικού Σχολείου
Facebook Twitter

Χρήσιμα

  • Ταυτότητα
  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική Απορρήτου

Ακούστε μας ζωντανά

Επικοινωνία

© 2023 Sierafm.gr

No Result
View All Result
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS

© 2023 Sierafm.gr