• Latest
ΦΑΓΗΤΟ

Ποια λαχανικά να τρώτε ωμά και ποια μαγειρεμένα

2 Αυγούστου 2017
Εθελοντική Δράση Πολιτών Σιάτιστας: Έναρξη εργαστηρίων ενηλίκων

Εθελοντική Δράση Πολιτών Σιάτιστας: 30 Σεπτεμβρίου – Ημέρα Μνήμης των Εθνικών Ευεργετών

30 Σεπτεμβρίου 2025
Κλιμάκιο ΠΑΣΟΚ στην Κοζάνη – Ρεαλιστικό, κοστολογημένο και εφαρμόσιμο το πρόγραμμα του Κινήματος

Κλιμάκιο ΠΑΣΟΚ στην Κοζάνη – Ρεαλιστικό, κοστολογημένο και εφαρμόσιμο το πρόγραμμα του Κινήματος

30 Σεπτεμβρίου 2025
Ικανοποιημένος δηλώνει ο πρόεδρος του ΣΔΑΜ για την πορεία υλοποίησης του προγράμματος απολιγνιτοποίησης. Δηλώσεις

Συνεδρίαση του Περιφερειακού Συμβουλίου Δυτικής Μακεδονίας για την Υγεία

30 Σεπτεμβρίου 2025
HELLENiQ Renewables: Σταθερά δίπλα στην κοινωνία της Κοζάνης

HELLENiQ Renewables: Σταθερά δίπλα στην κοινωνία της Κοζάνης

30 Σεπτεμβρίου 2025
tablet, ταμπλετ,

Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας: Νέα σελίδα του Γραφείου Επιχειρηματικότητας και Μεταφορών

30 Σεπτεμβρίου 2025
Περιφερειάρχης Δυτικής Μακεδονίας Γιώργος Αμανατίδης: Αναβαθμίζουμε τις πύλες των συνόρων μας

Περιφερειάρχης Δυτικής Μακεδονίας Γιώργος Αμανατίδης: Αναβαθμίζουμε τις πύλες των συνόρων μας

30 Σεπτεμβρίου 2025
Δήμος Κοζάνης: Ενημέρωση για το πρόγραμμα εκσκαφών οπτικών ινών (10 Μαρτίου – 15 Μαρτίου 2025)

Έκτακτη Συνεδρίαση Δημοτικού Συμβουλίου Κοζάνης την Πέμπτη 2 Οκτωβρίου 2025

30 Σεπτεμβρίου 2025
ΚΕΝΤΡΟ ΥΓΕΙΑΣ

Κέντρο Υγείας Σιάτιστας: Οι επισκέπτες γιατροί για τον Οκτώβριο 2025

30 Σεπτεμβρίου 2025
Ομιλία Π. Κουκουλόπουλου για την Τηλεθέρμανση στην Ολομέλεια της Βουλής

Π. Κουκουλόπουλος: «Πόσο έτοιμοι είμαστε στην αντιπλημμυρική θωράκιση της Δυτικής Μακεδονίας;»

30 Σεπτεμβρίου 2025
Κέντρο Υγείας Τσοτυλίου: Οι επισκέπτες γιατροί για τον Αύγουστο

Κέντρο Υγείας Τσοτυλίου: Οι επισκέπτες ιατροί για τον Οκτώβριο

30 Σεπτεμβρίου 2025
επιδομα παιδιου χρημα

Ανοίγει σήμερα η πλατφόρμα για το επίδομα παιδιού

30 Σεπτεμβρίου 2025
Δήμος Βοΐου: 15οι Πανελλήνιοι «Ευθύμιοι» Ιππικοί Αγώνες από τον Ιππικό Αθλητικό Πολιτιστικό Σύλλογο Σιάτιστας «Ο ΑΓΙΟΣ ΜΟΔΕΣΤΟΣ»

Δήμος Βοΐου: 15οι Πανελλήνιοι «Ευθύμιοι» Ιππικοί Αγώνες από τον Ιππικό Αθλητικό Πολιτιστικό Σύλλογο Σιάτιστας «Ο ΑΓΙΟΣ ΜΟΔΕΣΤΟΣ»

30 Σεπτεμβρίου 2025
  • Ακούστε Live
  • O Σταθμός
  • YouTube Videos
  • WEB TV
  • Πρόγραμμα
  • Εμβέλεια
  • Διαφημιστείτε
  • Επικοινωνία
SieraFM
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS
Τρίτη, 30 Σεπτεμβρίου, 2025
No Result
View All Result
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS
No Result
View All Result
SieraFM
No Result
View All Result
Home ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Ποια λαχανικά να τρώτε ωμά και ποια μαγειρεμένα

sierafm by sierafm
2 Αυγούστου 2017
in ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ, ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
0
ΦΑΓΗΤΟ
0
SHARES
0
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που υπάρχουν στα λαχανικά άλλοτε ενισχύονται και άλλοτε καταστρέφονται με το μαγείρεμα. Αυτό συνεπάγεται ότι κάποια λαχανικά είναι προτιμότερο να τα τρώτε ωμά σε σαλάτα ή ως συνοδευτικό σε ένα κυρίως γεύμα ενώ άλλα καλό είναι να τα μαγειρεύετε.

Δείτε ποια λαχανικά διατηρούν σε μεγαλύτερο βαθμό τη θρεπτική τους αξία όταν είναι ωμά, ποια πρέπει να μαγειρεύετε και ποια μπορείτε να απολαμβάνετε είτε ωμά είτε μαγειρεμένα.

Ποια λαχανικά πρέπει να μαγειρεύετε

Οι ντομάτες, τα μανιτάρια και τα σπαράγγια είναι καλύτερο να μαγειρεύονται. Όταν η ντομάτα μαγειρεύεται διασπάται το παχύ κυτταρικό της τοίχωμα και απελευθερώνεται το λυκοπένιο, μια φυτοχημική ουσία με ισχυρή αντικαρκινική και αντιοξειδωτική δράση. Σύμφωνα μάλιστα με μελέτη του 2002 στην επιθεώρηση Journal of Agriculture and Food Chemistry, το μαγείρεμα ενισχύει την περιεκτικότητα της ντομάτας σε λυκοπένιο. Όσο για τα μανιτάρια, το μαγείρεμα βοηθά να απελευθερωθούν οι πολυσακχαρίτες που περιέχουν, οι οποίοι εμποδίζουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Τέλος, με το μαγείρεμα αυξάνεται και η ποσότητα αντικαρκινικών αντιοξειδωτικών ουσιών που υπάρχουν στα σπαράγγια.

Για να διατηρήσετε τα πολύτιμα συστατικά των λαχανικών, προτιμήστε να τα μαγειρέψετε στον ατμό ή να τα σωτάρετε με λίγο ελαιόλαδο (πολλά θρεπτικά συστατικά των λαχανικών είναι λιποδιαλυτά, επομένως ο οργανισμός τα απορροφά καλύτερα όταν συνδυάζονται με κάποια λιπαρή ουσία) για όσο το δυνατόν λιγότερη ώρα. Το βράσιμο δεν συνιστάται για το μαγείρεμα των λαχανικών, καθώς τα θρεπτικά συστατικά απελευθερώνονται στο νερό και χάνονται.

 

Ποια λαχανικά να τρώτε ωμά

Τα λαχανικά που ανήκουν στο γένος Κράμβη, όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο, δεν πρέπει να μαγειρεύονται. Τα λαχανικά αυτά έχουν ισχυρή αντικαρκινική δράση χάρη στις γλυκοζινολικές ενώσεις που περιέχουν και παράλληλα ενισχύουν το βιταμίνης C χάρη σε ένα ένζυμο που ονομάζεται μυροζινάση. Με το μαγείρεμα τα πολύτιμα συστατικά των λαχανικών καταστρέφονται και ο οργανισμός δυσκολεύεται να τα αξιοποιήσει, οπότε προτιμήστε να τα καταναλώνετε ωμά. Το ίδιο ισχύει και για το κρεμμύδι, καθώς όταν το κόβουμε απελευθερώνονται αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ουσίες που ονομάζονται σουλφίδια, τα οποία απενεργοποιούνται όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Ποια λαχανικά μπορείτε να φάτε είτε ωμά είτε μαγειρεμένα

Για ορισμένα λαχανικά ισχύει ότι το μαγείρεμα μειώνει την παρουσία κάποιων συστατικών αλλά διατηρεί ή ενισχύει την ποσότητα άλλων, επομένως μπορείτε να τα καταναλώνετε είτε ωμά είτε μαγειρεμένα –ιδανικά, προτείνεται συνδυασμός των δύο. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι τα λαχανικά που περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμίνης C, όπως η πιπεριά, το σπανάκι και το καρότο. Αν και με το μαγείρεμα χάνεται κάποια ποσότητα της βιταμίνης C, ταυτόχρονα διατηρούνται τα αντιοξειδωτικά και τα καροτενοειδή τους, ουσίες που μειώνουν των κίνδυνο για παθήσεις των ματιών και ορισμένους καρκίνους.

Πηγή: Mail Online

Tags: ΦΑΓΗΤΟ
Previous Post

«Να τρως για δύο» και άλλοι μύθοι για την εγκυμοσύνη

Next Post

Ερευνα της ΠΟΕΔΗΝ σε 65 Κέντρα Υγείας -Δραματικές ελλείψεις, μέχρι και δίσκο στην εκκλησία βγάζουν

Next Post
ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ

Ερευνα της ΠΟΕΔΗΝ σε 65 Κέντρα Υγείας -Δραματικές ελλείψεις, μέχρι και δίσκο στην εκκλησία βγάζουν

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Πρόσφατα άρθρα

  • Εθελοντική Δράση Πολιτών Σιάτιστας: 30 Σεπτεμβρίου – Ημέρα Μνήμης των Εθνικών Ευεργετών
  • Κλιμάκιο ΠΑΣΟΚ στην Κοζάνη – Ρεαλιστικό, κοστολογημένο και εφαρμόσιμο το πρόγραμμα του Κινήματος
  • Συνεδρίαση του Περιφερειακού Συμβουλίου Δυτικής Μακεδονίας για την Υγεία
  • HELLENiQ Renewables: Σταθερά δίπλα στην κοινωνία της Κοζάνης
  • Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας: Νέα σελίδα του Γραφείου Επιχειρηματικότητας και Μεταφορών

Πρόσφατα σχόλια

  1. ΜΑΙΡΗ ΚΟΥΤΣΟΥΡΑ στο Εκδήλωση τιμής και μνήμης για τον Δημήτρη (Τάκη) Τσιώνα στη Χρυσαυγή Βοΐου
  2. C.A.SAMPSONIDIS στο Δυο αγρότες από Γρεβενά και Βόιο φέρονται εμπλεκόμενοι στο σκάνδαλο του ΟΠΕΚΕΠΕ
  3. Κωστας στο Βόιο: ΟΠΕΚΕΠΕ, Fiesta Voio, Κληροδότημα Μανούση στη συνεδρίαση λογοδοσίας. Βίντεο
  4. Ευδοκία Λιάτου στο Βόιο: ΟΠΕΚΕΠΕ, Fiesta Voio, Κληροδότημα Μανούση στη συνεδρίαση λογοδοσίας. Βίντεο
  5. Ευδοκία Λιάτου στο Βόιο: ΟΠΕΚΕΠΕ, Fiesta Voio, Κληροδότημα Μανούση στη συνεδρίαση λογοδοσίας. Βίντεο
Facebook Twitter

Χρήσιμα

  • Ταυτότητα
  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική Απορρήτου

Ακούστε μας ζωντανά

Επικοινωνία

© 2023 Sierafm.gr

No Result
View All Result
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS

© 2023 Sierafm.gr