Μέσα από μια κινηματογραφική διαφήμιση που αναβιώνει μαγικά την Κοζάνη της δεκαετίας του ’50 και αναδίδει αρώματα από φρεσκοψημένη πίτα με εκλεκτά υλικά, ο Θανάσης Κουκουτάρης, ιδρυτής της εταιρείας alfa, διηγείται φύλλο-φύλλο την ιστορία της.
Η ιστορία ξεκινά από την εποχή που, 15χρονος έφηβος ακόμη, σκέφτηκε να φτιάχνει πίτες Κιχί, την παραδοσιακή κοζανίτικη συνταγή και να τις πουλάει στην πλατεία της πόλης. Μάλιστα, κατασκεύασε και ένα φαναράκι με κάρβουνο, για να τις κρατάει ζεστές.
Αυτή η επινοητικότητα, σε συνδυασμό με την καθημερινή προσπάθεια να βελτιώνει τις γνώσεις και τη δεξιότητά του γύρω από το πώς φτιάχνονται οι πιο νόστιμες πίτες, ήταν που οδήγησε στη δημιουργία της alfa.
Οι αυθεντικές συνταγές της, από τις παραδοσιακές πίτες Κιχί, τις Κασσιάτες και τις Τσαλακωτές έως τα σύγχρονα, έτοιμα για γέμιση, φύλλα «Τόσο Απλά», έχουν κερδίσει την προτίμηση και την αγάπη όλων μας.
Γιατί, πίσω από κάθε πίτα alfa υπάρχει πάντα το μεράκι και η γνώση εκείνου που την πρωτόφτιαξε. Του Θανάση Κουκουτάρη, που έκλεισε στις συνταγές του το καμάρι του τόπου του για τις πίτες και, το 1950, δημιούργησε την αυθεντική Κιχί, που μέχρι σήμερα κατέχει την πρώτη θέση στην καρδιά μας. Είναι το ίδιο μεράκι που μπαίνει σε κάθε πίτα alfa, μαζί με τα καλύτερα υλικά από επιλεγμένους Έλληνες παραγωγούς.
Και, όπως λέει και ο ίδιος στον επίλογο της ταινίας της alfa:
Αν μου ‘χει μείνει κάτι, είναι τα λόγια του δασκάλου μου, που μου είχε πει:
«Θανάση, δεν ξέρω στα μαθήματα… Πάντως στις πίτες παίρνεις alfa»
