Η κατανάλωση μολυσμένων τροφών μπορεί εύκολα να συμβεί στον καθένα, ειδικά αν σκεφτούμε ότι υπάρχουν περίπου 250 ασθένειες που προκαλούνται από το φαγητό. Κάποιες οφείλονται σε βακτήρια κι άλλες σε βλαβερά χημικά, γι’ αυτό ας ρίξουμε μια ματιά στην αλήθεια πίσω από μια τροφική δηλητηρίαση, ώστε να ξέρουμε τι ισχύει και τι όχι σε αυτές τις περιπτώσεις.
Myth #1: έπαθα δηλητηρίαση από το τελευταίο πράγμα που έφαγα
In fact, τα περισσότερα βλαβερά βακτήρια χρειάζονται αρκετές ώρες για να μας αρρωστήσουν, γι’ αυτό μην πηγαίνει ο νους σας στο τελευταίο πράγμα που βάλατε στο πιάτο σας. Μπορεί να ήταν αυτό που φάγατε το προηγούμενο βράδυ ή ακόμη και κάτι που τσιμπήσατε νωρίτερα.
Myth #2: όσο περισσότερη χλωρίνη χρησιμοποιώ, τόσο περισσότερα βακτήρια σκοτώνω
Το πιο σημαντικό είναι να εξασφαλίσετε ότι κάθε επιφάνεια που μπορεί να έχει εκτεθεί σε μικρόβια είναι καθαρή κι όχι να ρίχνετε ποσότητες χλωρίνης σε ένα σημείο. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού χλωρίνη μέσα σε νερό και γενικότερα μην ξεχνάτε να καθαρίζετε καλά τα ξύλα κοπής και τα οικιακά εργαλεία your, για να εμποδίσετε την εξάπλωση μικροβίων.
Myth #3: δεν γίνεται να αρρωστήσω από καθαρισμένα φρούτα και λαχανικά
And yet, is done! Τα χημικά και τα βακτήρια μπορούν εύκολα να περάσουν από τη φλούδα στο εσωτερικό των φρούτων όταν τα κόβουμε. Make sure to πλένετε καλά όλα τα είδη μαναβικής, ανεξαρτήτως του πώς σκοπεύετε να τα καταναλώσετε και επιλέξτε, όσο είναι δυνατόν, organic. Αποφύγετε τη χρήση απορρυπαντικού πιάτων, το οποίο μπορεί να μείνει στις τροφές και να τις καταστήσει επικίνδυνες.
Myth #4: είμαι χορτοφάγος, άρα κινδυνεύω λιγότερο
Αν και τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας και το απαστερίωτο τυρί είναι συνήθεις «ένοχοι» σε περιπτώσεις δηλητηρίασης, δεν σημαίνει ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι «αθώα». Οι μη ασφαλείς πρακτικές αγροτών ή διανομέων, όπως επίσης η άγρια ζωή, αλλά και το μολυσμένο νερό άρδευσης, μπορούν να σπείρουν τα βακτήρια στα ζαρζαβατικά.
Myth #5: η δηλητηρίαση δεν είναι κάτι σοβαρό, θα περάσει σε μια μέρα
Παρ’ όλο που οι περισσότερες περιπτώσεις προκαλούν ήπια συμπτώματα για μια ή δύο μέρες, άλλες μπορεί να αποδειχθούν ακόμη και μοιραίες –στην Αμερική πεθαίνουν 3 χιλιάδες άτομα το χρόνο από ασθένειες που σχετίζονται με τις τροφές. Moreover, μια δηλητηρίαση μπορεί να οδηγήσει σε renal failure, όταν μια μόλυνση από βακτήρια όπως το E. Coli επιτίθεται στο πεπτικό παράγοντας τοξικές ουσίες που καταστρέφουν τα ερυθρά αιμοσφαίρια, προκαλώντας τραυματισμό σε όργανα. Αν και είναι σπάνια περίπτωση, ένα μικρό ποσοστό ανθρώπων που προσβλήθηκαν από σαλμονέλα ή σιγκέλλα αναπτύσσουν πόνο στις αρθρώσεις, που μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια αρθρίτιδα. Η μόλυνση με listers μπορεί να οδηγήσει σε μινιγγίτιδα, while the καμπυλοβακτήριο μπορεί να οδηγήσει στο σύνδρομο νευρικής διαταραχής Guillain-Barré.
Myth #6: το ξέπλυμα του κρέατος διώχνει τα βακτήρια
Φαινομενικά, βάζοντας ένα στήθος chicken κάτω από τη βρύση πριν το μαγείρεμα, το ξεπλένουμε. In fact, Nevertheless, οι χυμοί ενός ωμού πουλερικού ή θαλασσινών θα λερώσουν τον νεροχύτη, τους πάγκους σας και ό,τι βρίσκεται κοντά, σπέρνοντας μικρόβια παντού.
Myth #7: δεν πρέπει να βάζω ζεστό φαγητό στο ψυγείο
Η αλήθεια είναι ότι τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται ταχύτατα σε φαγητό που βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερες από δύο ώρες και κατά τους θερινούς μήνες μπορεί να χαλάσει very soon. Το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να χωρίσετε το φαγητό σε μικρότερες ποσότητες και να το βάλετε σε ρηχά τάπερ, τα οποία θα κρυώσουν πιο γρήγορα στο ψυγείο.
Myth #8: μπορώ να τρώω φαγητό που έχει μείνει εκτός ψυγείου, αφού θα το ξαναζεστάνω
Κάποια βακτήρια, such as σταφυλόκοκκος και ο Bacillus cereus παράγουν τοξίνες που δεν καταστρέφονται αν ξαναζεστάνουμε το φαγητό, όσο υψηλή κι αν είναι η θερμοκρασία. For this, πάντα να πετάτε φαγητό που έχει μείνει στον πάγκο της κουζίνας σας για over 2 hours.
Source:naftemporiki.gr
