• Ροή ειδήσεων
Το λάδι που απομακρύνει τον κίνδυνο καρκίνου

Ποια λάδια είναι καλύτερα για τηγάνισμα – Ποια να αποφεύγετε

17/08/18 10:45
Σιάτιστα: Κλάδεμα δέντρων από το Τοπικό Συμβούλιο

Σιάτιστα: Κλάδεμα δέντρων από το Τοπικό Συμβούλιο

06/03/21 14:52
Έκτακτη Συνέντευξη Τύπου Δημάρχου Γρεβενών κ.Γιώργου Δασταμάνη για τις τελευταίες εξελίξεις στο Προσφυγικό-Μεταναστευτικό

To συγχαρητήριο μήνυμα του Δημάρχου Γρεβενών Γιώργου Δασταμάνη για την νέα μεγάλη νίκη του Γρεβενιώτη Πρωταθλητή Ευρώπης Μίλτου Τεντόγλου

06/03/21 14:48
Συνελήφθη 52χρονη αλλοδαπή σε περιοχή της Φλώρινας για παράβαση της δασικής νομοθεσίας

Συνελήφθησαν δύο άτομα σε περιοχή της Φλώρινας για κατοχή ναρκωτικών ουσιών

06/03/21 13:25
Ο Δήμος Καστοριάς, σε συνεργασία με ομάδα συμπολιτών μας, πραγματοποιεί 2 θεατρικές παραστάσεις με τίτλο: Θεατροσφηνάκια “Υστερίες εγκλεισμού: Κυριακάτικο ξύπνημα;”

Πανελλήνια ημέρα κατά της σχολικής βίας και του εκφοβισμού. Το μήνυμα του Δήμου Καστοριάς: όχι στη βία ναι στη φιλία

06/03/21 13:24
Σύλληψη στη Φλώρινα για κατοχή ναρκωτικών ουσιών

Συνελήφθησαν τρία άτομα σε περιοχές της Φλώρινας και της Κοζάνης για κατοχή ναρκωτικών ουσιών, σε δύο διαφορετικές περιπτώσεις

06/03/21 13:22
ΕΚΤ: Μειώθηκε ο αριθμός των πλαστών χαρτονομισμάτων

Επίδομα 534: Ποιοι και γιατί χάνουν χρήματα τον Μάρτιο

06/03/21 13:17
Ενημερωτικές εκδηλώσεις σε Κοζάνη και Πτολεμαΐδα με τίτλο  «ΚΟΚΚΙΝΑ ΔΑΝΕΙΑ»

Ενοίκια: Πώς θα φορολογηθούν οι ιδιοκτήτες για τα κουρέματα του 2020

06/03/21 13:13
Εμβόλιο κορονοϊού: Όλα τα δεδομένα μετά τις ανακοινώσεις της Ρωσίας για το Sputnik V

Εμβολιασμοί: Πότε θα έχουν εμβολιαστεί όλοι οι άνω των 60 – Πόσα εμβόλια έχουν γίνει

06/03/21 13:11
Γιατί προκάλεσε έκπληξη στους σεισμολόγους ο σεισμός 5,9 Ρίχτερ στην Ελασσόνα. Σεισμολόγοι: Σπάνιο φαινόμενο «δίδυμων» σεισμών

Σεισμός στην Ελασσόνα: Μετρούν τις πληγές τους οι κάτοικοι -Σημαντική καθίζηση εδάφους, μέχρι και 40 εκατοστά

06/03/21 13:09
Όγδοο κρούσμα κορονοϊού στην Ελλάδα

Λευκή περιοχή παραμένει ο Δήμος Βοΐου. Δείτε που εντοπίζονται τα κρούσματα κορονοϊού της Παρασκευής 5 Μαρτίου

06/03/21 11:42
  • Ακούστε Live
  • O Σταθμός
  • YouTube Videos
  • WEB TV
  • Πρόγραμμα
  • Εμβέλεια
  • Διαφημιστείτε
  • Επικοινωνία
Σάββατο, 6 Μαρτίου, 2021
  • Login
Sierafm.gr -SI.E.RA FM 1053 Σιάτιστα
No Result
View All Result
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS
Sierafm.gr -SI.E.RA FM 1053 Σιάτιστα
No Result
View All Result
Home ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Ποια λάδια είναι καλύτερα για τηγάνισμα – Ποια να αποφεύγετε

από sierafm
17/08/18 10:45
σε ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ, ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
0
Το λάδι που απομακρύνει τον κίνδυνο καρκίνου
0
SHARES
0
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter



Έχετε πολλές επιλογές όταν πρόκειται να επιλέξετε λίπη και έλαια για μαγείρεμα. Αλλά εκτός από το αν είναι υγιή στην φυσική τους κατάσταση, πρέπει να αναλογιστείτε αν τα έλαια (και λίπη γενικώς) που χρησιμοποιείτε παραμένουν υγιεινά για εσάς και αφότου τηγανίσετε.

Όταν μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία (όπως το τηγάνισμα) πρέπει να χρησιμοποιείτε λάδια που είναι σταθερά και δεν οξειδώνονται εύκολα. Όταν τα λάδια υφίστανται οξείδωση, αντιδρούν με το οξυγόνο για να σχηματίσουν ελεύθερες ρίζες και επιβλαβείς ενώσεις, που σίγουρα δεν πρέπει να καταναλώνετε.

Ο πιο σημαντικός παράγοντας στον καθορισμό της αντίστασης του κάθε ελαίου στην οξείδωση και την τάγγιση, τόσο σε υψηλές όσο και σε χαμηλές θερμοκρασίες, είναι ο σχετικός βαθμός κορεσμού των λιπαρών οξέων σε αυτό. Τα κορεσμένα λιπαρά έχουν μόνο απλούς δεσμούς στα μόρια των λιπαρών οξέων: τα μονοακόρεστα λίπη έχουν ένα διπλό δεσμό και τα πολυακόρεστα λίπη έχουν δύο ή περισσότερους. Είναι αυτοί ακριβώς οι διπλοί δεσμοί που αντιδρούν χημικά και είναι ευαίσθητοι στην θερμότητα.

Τα κορεσμένα και τα μονοακόρεστα λίπη είναι αρκετά ανθεκτικά στην θέρμανση, αλλά για το μαγείρεμα θα πρέπει να αποφεύγονται τα έλαια που είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λίπη.

Το καλύτερο έλαιο για τηγάνισμα: Καρυδέλαιο*

Πάνω από το 90% των λιπαρών οξέων σε αυτό είναι κορεσμένα, γεγονός που το καθιστά πολύ ανθεκτικό στην θερμότητα. Αυτό το έλαιο είναι ημι-στερεό σε θερμοκρασία δωματίου και μπορεί να διατηρηθεί για μήνες, ή και χρόνια χωρίς να υποστεί τάγγιση.

Το λάδι καρύδας έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ένα λιπαρό οξύ που ονομάζεται λαυρικό οξύ, το οποίο μπορεί να βελτιώσει τη χοληστερόλη και να συμβάλλει στην εξόντωση βακτηρίων και άλλων παθογόνων.

Τα λίπη στα λάδια καρύδας μπορούν επίσης να ενισχύσουν τον μεταβολισμό ελαφρώς και να αυξήσουν το αίσθημα της πληρότητας σε σχέση με άλλα λίπη.

Ανάλυση λιπαρών οξέων στο καρυδέλαιο:

  • Κορεσμένα: 92%
  • Μονοακόρεστα: 6%
  • Πολυακόρεστα: 1,6%

Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει παρθένο λάδι καρύδας. Είναι οργανικό, έχει ωραία γεύση και ισχυρά οφέλη για την υγεία. Τα κορεσμένα λίπη θεωρούνταν κάποτε ανθυγιεινά, αλλά νέες μελέτες αποδεικνύουν ότι είναι εντελώς ακίνδυνα.

*Υπάρχει και αντίθετη άποψη για το καρυδέλαιο:

Σύμφωνα με την AHA, το 82% του λίπους στο καρυδέλαιο είναι κορεσμένο. Αυτό το ποσοστό είναι μεγαλύτερο από το αντίστοιχο για το βούτυρο (63%), το βόειο κρέας (50%) και το χοιρινό λίπος (39%). Άλλες έρευνες ισχυρίζονται ότι το μείγμα των λιπαρών στο καρυδέλαιο εξακολουθεί να αποτελεί μια υγιεινή επιλογή, αλλά η AHA υποστηρίζει ότι τα στοιχεία σε εκείνες τις μελέτες δεν είναι καλής ποιότητας σε ερευνητικό επίπεδο. Έτσι, η ΑΗΑ συνιστά την αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή, όπως αυτά που εντόπισε η νέα έρευνα στο καρυδέλαιο, με ακόρεστα φυτικά έλαια, όπως το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο. Διαβάστε περισσότερα ΕΔΩ επάνω σε αυτή την ανατρεπτική έρευνα για το καρυδέλαιο.

Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο είναι γνωστό για την συμβολή του σε μια υγιή καρδιά και πιστεύεται ότι είναι ένας βασικός λόγος για τα οφέλη της μεσογειακής δίαιτας. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι το ελαιόλαδο μπορεί να βελτιώσει τους βιοδείκτες της γενικής υγείας. Μπορεί να αυξήσει την HDL (καλή) χοληστερόλη και να μειώσει την ποσότητα της οξειδωμένης, LDL, (κακής) χοληστερόλης που κυκλοφορεί στο αίμα.

Ανάλυση λιπαρών οξέων στο ελαιόλαδο:

  • Κορεσμένα: 14%
  • Μονοακόρεστα: 75%
  • Πολυακόρεστα: 11%

Μελέτες σχετικά με το ελαιόλαδο δείχνουν ότι παρά το γεγονός ότι έχει λιπαρά οξέα με διπλούς δεσμούς, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα και τηγάνισμα, καθώς είναι αρκετά ανθεκτικό στην θερμότητα.

Σιγουρευτείτε ότι επιλέγετε ποιοτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Έχει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά από τα υπόλοιπα ελαιόλαδα. Διατηρήστε το ελαιόλαδο σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος, για να αποτρέψετε την τάγγιση.

Φυτικά λάδια και λάδια από σπόρους

Τα λάδια από βιομηχανικής παραγωγής σπόρους και τα φυτικά λάδια είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένα προϊόντα που είναι πάρα πολύ πλούσια σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Όχι μόνο θα πρέπει να ΜΗΝ τηγανίζετε με αυτά, αλλά μάλλον θα πρέπει να τα αποφεύγετε εντελώς! Αυτά τα έλαια έχουν λανθασμένα θεωρηθεί υγιή για την καρδιά από κάποια μέσα μαζικής ενημέρωσης και από πολλούς επαγγελματίες διατροφολόγους τις τελευταίες δεκαετίες.

Πρόσφατες έρευνες συνδέουν αυτά τα λάδια με πολλές σοβαρές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου.

Αποφεύγετε γενικώς στο τηγάνισμα όλα τα ακόλουθα:

  • Σογιέλαιο
  • Καλαμποκέλαιο
  • Βαμβακέλαιο
  • Έλαιο Canola
  • Κραμβέλαιο
  • Ηλιέλαιο
  • Σησαμέλαιο
  • Έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού

Μία μελέτη εξέτασε επίσης τα φυτικά έλαια που είναι πιο διαδεδομένα στα ράφια των τροφίμων στην αγορά των ΗΠΑ και ανακάλυψαν ότι περιέχουν 0,56-4,2% trans-λιπαρά οξέα, τα οποία είναι εξαιρετικά τοξικά.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Είναι σημαντικό να διαβάζετε τις ετικέτες στις συσκευασίες τροφών. Αν βρείτε κάποιο από αυτά τα λάδια σε ένα συσκευασμένο τρόφιμο, τότε είναι καλύτερο να προτιμήσετε να αγοράσετε κάτι άλλο.

 

https://authoritynutrition.com

Tags: ΛΑΔΙ
ShareTweet

Σχετικά Άρθρα

Το λάδι που απομακρύνει τον κίνδυνο καρκίνου

Ελαιόλαδο : Ποια είναι τα οφέλη που προσφέρει στον οργανισμό μας ;

από sierafm
30/12/20 13:09
0
0

Το ελαιόλαδο, και μάλιστα το έξτρα παρθένο, είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά και πολυφαινόλες, τα οποία καταπολεμούν τις ασθένειες που...

Το λάδι που απομακρύνει τον κίνδυνο καρκίνου

Ο τρόπος για να καταπολεμήσετε τους μαύρους κύκλους με ελαιόλαδο

από sierafm
22/12/20 12:37
0
0

Εδώ και πάρα πολλά χρόνια το ελαιόλαδο έχει αναδειχθεί ως απαραίτητο συστατικό για τη φυσική φροντίδα του δέρματος. Αυτό το...

Το λάδι που απομακρύνει τον κίνδυνο καρκίνου

Ελαιόλαδο: Επτά χρήσεις του στην ομορφιά

από sierafm
29/01/20 12:32
0
0

Κάποτε οι δημοσιογράφοι ρώτησαν την Αλίκη Βουγιουκλάκη ποιο είναι το μυστικό της αιώνιας νεότητάς της κι εκείνη είχε απαντήσει ότι...

Το λάδι που απομακρύνει τον κίνδυνο καρκίνου

Πως να Αναγνωρίσετε το Νοθευμένο Ελαιόλαδο! Ακολουθήστε αυτά τα Κόλπα!

από sierafm
16/12/19 16:38
0
0

Ποια είναι τα οφέλη του ελαιολάδου για την υγεία; Το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής. Το χρησιμοποιούμε χιλιάδες χιλιάδες χρόνια, όχι...

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

code

CAPTCHA
Refresh

*

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.


https://www.AUTOdoc.GR






Facebook Twitter
Η αναβάθμιση επιδοτήθηκε από το πρόγραμμα «Ψηφιακό Βήμα»

Μετάφραση Website

EnglishΕλληνικά

Ακούστε μας ζωντανά

Επικοινωνία

sierafm@sierafm.gr, sierafm1053@gmail.com
Γενική Διεύθυνση (Σαμαράς Βασίλης)
Τηλ.Fax:2465023300
Βουλγαροπούλου 3
Σιάτιστα, Κοζάνης

Copyright © Sierafm.gr

No Result
View All Result
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS

Copyright © Sierafm.gr

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Υποθέτουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε.