• Ροή ειδήσεων
Πώς να κάνετε πιο ζουμερό το κρέας

Ποια λαχανικά να τρώτε ωμά και ποια μαγειρεμένα

02/08/17 07:21
Καλλωπιστικά δέντρα φυτεύτηκαν μπροστά από την Ιερά Μητρόπολη Σισανίου και Σιατίστης

Καλλωπιστικά δέντρα φυτεύτηκαν μπροστά από την Ιερά Μητρόπολη Σισανίου και Σιατίστης

15/04/21 19:19
Η Ενθρόνιση του Νέου Μητροπολίτη Σισανίου και Σιατίστης Αθανασίου. Φωτορεπορτάζ

Σιατίστης Αθανάσιος: Να μην προσκολλούμαστε στα ψευτοείδωλα της εποχής

15/04/21 17:30
Εφτασε το my.gov.gr: Τι είναι η νέα «ψηφιακή θυρίδα» των πολιτών -Πρόσβαση σε όλα τα έγγραφα με δυο «κλικ»

Εφτασε το my.gov.gr: Τι είναι η νέα «ψηφιακή θυρίδα» των πολιτών -Πρόσβαση σε όλα τα έγγραφα με δυο «κλικ»

15/04/21 17:11
Δήλωση του Γ. Αμανατίδη για την υποψηφιότητά στις εθνικές εκλογές, με τη Νέα Δημοκρατία

Ομιλία του Γ. Αμανατίδη στο σ/ν του Υπουργείου Εσωτερικών

15/04/21 17:09
Στο self-testing.gov.gr η δήλωση των θετικών τεστ

Εισαγγελική παρέμβαση για τα fake news στο Διαδίκτυο σχετικά με τα self test

15/04/21 17:07
Μαγιορκίνης: “Είναι πιθανό τις επόμενες μέρες να δούμε 500 κρούσματα”

Τα κρούσματα της Πέμπτης 15/4 στη Δυτική Μακεδονία – 3.833 κρούσματα στη χώρα

15/04/21 17:05
Το πόθεν έσχες του δημάρχου Βοΐου Χρήστου Ζευκλή

Χρήστος Ζευκλής: Οργανώσαμε το Δήμο, γίνεται δουλειά σε κάθε επίπεδο. Οι προσωπικές σχέσεις με την αντιπολίτευση είναι πολύ καλή. Μπορεί να υπάρξει και αντιδήμαρχος από την αντιπολίτευση. Βίντεο

15/04/21 16:49
Φανοί και Λαζαρίνες στο Β΄ Στάδιο για την εγγραφή στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτισμικής Κληρονομιάς  

Φανοί και Λαζαρίνες στο Β΄ Στάδιο για την εγγραφή στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτισμικής Κληρονομιάς  

15/04/21 15:16
Καλλιόπη Βέττα: Οι αγρότες της Π.Ε. Κοζάνης πρέπει να αποζημιωθούν για το σύνολο της καταστροφής που υπέστησαν λόγω του πρόσφατου παγετού– Επίσκεψη στον Βελβεντό, Πύργους και Μεσόβουνο

Καλλιόπη Βέττα: Οι αγρότες της Π.Ε. Κοζάνης πρέπει να αποζημιωθούν για το σύνολο της καταστροφής που υπέστησαν λόγω του πρόσφατου παγετού– Επίσκεψη στον Βελβεντό, Πύργους και Μεσόβουνο

15/04/21 15:12
Δήμος Γρεβενών: Άλλα 767.640 ευρώ για την ενεργειακή αναβάθμιση δύο ακόμη σχολείων

Κλείνει οριστικά ολόκληρο το 3ο ΓΕΛ Κοζάνης λόγω κρουσμάτων κορωνοϊού – Δείτε σε ποια άλλα Λύκεια έχουμε αναστολή μαθημάτων σε τμήματα

15/04/21 15:10
  • Ακούστε Live
  • O Σταθμός
  • YouTube Videos
  • WEB TV
  • Πρόγραμμα
  • Εμβέλεια
  • Διαφημιστείτε
  • Επικοινωνία
Παρασκευή, Απρίλιος 16, 2021
  • Login
Sierafm.gr -SI.E.RA FM 1053 Σιάτιστα
No Result
View All Result
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS
Sierafm.gr -SI.E.RA FM 1053 Σιάτιστα
No Result
View All Result
Home ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Ποια λαχανικά να τρώτε ωμά και ποια μαγειρεμένα

από sierafm
02/08/17 07:21
σε ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ, ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
0
Πώς να κάνετε πιο ζουμερό το κρέας
0
SHARES
0
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter



 

Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που υπάρχουν στα λαχανικά άλλοτε ενισχύονται και άλλοτε καταστρέφονται με το μαγείρεμα. Αυτό συνεπάγεται ότι κάποια λαχανικά είναι προτιμότερο να τα τρώτε ωμά σε σαλάτα ή ως συνοδευτικό σε ένα κυρίως γεύμα ενώ άλλα καλό είναι να τα μαγειρεύετε.

Δείτε ποια λαχανικά διατηρούν σε μεγαλύτερο βαθμό τη θρεπτική τους αξία όταν είναι ωμά, ποια πρέπει να μαγειρεύετε και ποια μπορείτε να απολαμβάνετε είτε ωμά είτε μαγειρεμένα.

Ποια λαχανικά πρέπει να μαγειρεύετε

Οι ντομάτες, τα μανιτάρια και τα σπαράγγια είναι καλύτερο να μαγειρεύονται. Όταν η ντομάτα μαγειρεύεται διασπάται το παχύ κυτταρικό της τοίχωμα και απελευθερώνεται το λυκοπένιο, μια φυτοχημική ουσία με ισχυρή αντικαρκινική και αντιοξειδωτική δράση. Σύμφωνα μάλιστα με μελέτη του 2002 στην επιθεώρηση Journal of Agriculture and Food Chemistry, το μαγείρεμα ενισχύει την περιεκτικότητα της ντομάτας σε λυκοπένιο. Όσο για τα μανιτάρια, το μαγείρεμα βοηθά να απελευθερωθούν οι πολυσακχαρίτες που περιέχουν, οι οποίοι εμποδίζουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Τέλος, με το μαγείρεμα αυξάνεται και η ποσότητα αντικαρκινικών αντιοξειδωτικών ουσιών που υπάρχουν στα σπαράγγια.

Για να διατηρήσετε τα πολύτιμα συστατικά των λαχανικών, προτιμήστε να τα μαγειρέψετε στον ατμό ή να τα σωτάρετε με λίγο ελαιόλαδο (πολλά θρεπτικά συστατικά των λαχανικών είναι λιποδιαλυτά, επομένως ο οργανισμός τα απορροφά καλύτερα όταν συνδυάζονται με κάποια λιπαρή ουσία) για όσο το δυνατόν λιγότερη ώρα. Το βράσιμο δεν συνιστάται για το μαγείρεμα των λαχανικών, καθώς τα θρεπτικά συστατικά απελευθερώνονται στο νερό και χάνονται.

 

Ποια λαχανικά να τρώτε ωμά

Τα λαχανικά που ανήκουν στο γένος Κράμβη, όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο, δεν πρέπει να μαγειρεύονται. Τα λαχανικά αυτά έχουν ισχυρή αντικαρκινική δράση χάρη στις γλυκοζινολικές ενώσεις που περιέχουν και παράλληλα ενισχύουν το βιταμίνης C χάρη σε ένα ένζυμο που ονομάζεται μυροζινάση. Με το μαγείρεμα τα πολύτιμα συστατικά των λαχανικών καταστρέφονται και ο οργανισμός δυσκολεύεται να τα αξιοποιήσει, οπότε προτιμήστε να τα καταναλώνετε ωμά. Το ίδιο ισχύει και για το κρεμμύδι, καθώς όταν το κόβουμε απελευθερώνονται αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ουσίες που ονομάζονται σουλφίδια, τα οποία απενεργοποιούνται όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Ποια λαχανικά μπορείτε να φάτε είτε ωμά είτε μαγειρεμένα

Για ορισμένα λαχανικά ισχύει ότι το μαγείρεμα μειώνει την παρουσία κάποιων συστατικών αλλά διατηρεί ή ενισχύει την ποσότητα άλλων, επομένως μπορείτε να τα καταναλώνετε είτε ωμά είτε μαγειρεμένα –ιδανικά, προτείνεται συνδυασμός των δύο. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι τα λαχανικά που περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμίνης C, όπως η πιπεριά, το σπανάκι και το καρότο. Αν και με το μαγείρεμα χάνεται κάποια ποσότητα της βιταμίνης C, ταυτόχρονα διατηρούνται τα αντιοξειδωτικά και τα καροτενοειδή τους, ουσίες που μειώνουν των κίνδυνο για παθήσεις των ματιών και ορισμένους καρκίνους.

Πηγή: Mail Online

 

Tags: ΦΑΓΗΤΟ
ShareTweet

Σχετικά Άρθρα

Τι αποκαλύπτει για την προσωπικότητά μας η συνήθειά μας να τρώμε με τα χέρια

Πες μου με ποιον τρως να σου πω τι τρως

από sierafm
30/07/20 10:18
0
0

Το φαγητό αποτελεί αναμφισβήτητα απαραίτητο στοιχείο για το ανθρώπινο σώμα. Πέρα από αυτό όμως το φαγητό αποτελεί και μέσο επικοινωνίας...

Γιατί δεν πρέπει να τρώμε αργά το βράδυ

Δείτε τι δεν πρέπει να κάνετε αμέσως μετά το φαγητό

από sierafm
05/07/20 05:39
0
0

Σε ένα γεύμα υπάρχουν κάποιοι βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθούμε όπως εξάλλου και μετά από αυτό. Καταγράφουμε, λοιπόν, μερικά...

Τρεις παράγοντες που προκαλούν υπερφαγία Πώς επηρεάζονται οι διατροφικές συνήθειες

Δείτε γιατί δεν πρέπει να τρώτε γρήγορα

από sierafm
28/06/20 08:08
0
0

Είναι πολύ συνηθισμένο το μεγάλο κυρίως γεύμα στο τέλος της ημέρας, να είναι αποτέλεσμα είτε αμέλειας είτε υπερβολικού φόρτου εργασίας....

Γιατί δεν πρέπει να τρώμε αργά το βράδυ

Τι ώρα να τρώμε βραδινό για να μην παχύνουμε και να μην αυξηθεί το σάκχαρο

από sierafm
21/06/20 05:36
0
1

Πόσο επηρεάζει το βάρος και τον μεταβολισμό η κατανάλωση φαγητού αργά το βράδυ και τι συνέπειες έχει αυτή η συνήθεια...

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

code

CAPTCHA
Refresh

*

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.






Facebook Twitter
Η αναβάθμιση επιδοτήθηκε από το πρόγραμμα «Ψηφιακό Βήμα»

Μετάφραση Website

EnglishΕλληνικά

Ακούστε μας ζωντανά

Επικοινωνία

sierafm@sierafm.gr, sierafm1053@gmail.com
Γενική Διεύθυνση (Σαμαράς Βασίλης)
Τηλ.Fax:2465023300
Βουλγαροπούλου 3
Σιάτιστα, Κοζάνης

Copyright © Sierafm.gr

No Result
View All Result
  • ΕΛΛΑΔΑ-ΚΟΣΜΟΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΣΙΑΤΙΣΤΑ
  • ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • VIDEOS

Copyright © Sierafm.gr

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Υποθέτουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε.